Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Svíčková omáčka
ZDROJ: Apetit
sdílet:
5/5 Počet hodnocení: 4
Více než hodinu Snadné Pro 8–10 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3726 kcal
Bílkoviny 62 g
Sacharidy 385 g
Tuky 212 g
Vláknina 87 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Svíčková omáčka je skvělá nejen ke svíčkové, ale také ideální je také k bifteku, sekané, masovým koulím, hovězímu či alternativám pro vegetariány. Jako přílohu doporučujeme vídeňské a houskové kynuté knedlíky.

Suroviny

máslo 100 g
nakrájená nadrobno
mrkev 350 g
nastrouhaná nahrubo
celer 220 g
nastrouhaný nahrubo
petržel 130 g
nastrouhaná nahrubo
hořčice plnotučná 1 PL
brusinková zavařenina 1 PL
sůl
proužek kůry + šťáva dle chuti
pepř 7 kuliček
nové koření 5 kuliček
jalovec 2 kuličky
vývar zeleninový 700 ml
nebo hovězí

Postup

1

V rendlíku na středním ohni opékejte na másle cibuli a kořenovou zeleninu mírně dozlatova, asi 15 minut. Vsypte cukr a nechte ho se zeleninou lehce zkaramelizovat, pak přidejte hořčici, brusinky, sůl a citronovou kůru s kořením. Vlijte 700 ml vývaru a vařte cca 30 minut, poté vyndejte koření a zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. K rozmixované zelenině přilijte smetanu, případně dolijte vývar do požadované hustoty omáčky (pozor, omáčku nebudete zahušťovat), a zvolna provařte. Dolaďte solí a citronovou šťávou.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2022/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2022/10

Apetit magazín

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v jedlých květinách?
  • Soutěže

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v jedlých květinách?

Krásné a oku lahodící jídlo vždy dokonale nabudí chuťové buňky. Čím je pokrm barevnější a lákavější, tím více se na jeho konzumaci těšíme, a tím více si jej zajisté i vychutnáváme. Kromě ovoce a zeleniny nám svými barvami talíř rozzáří...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč