Tiramisu patří mezi absolutní kávové klasiky. Sladké piškoty namočené do hořkého espressa, nadýchaný krém z mascarpone, kakao – tahle kombinace je zkrátka neodolatelná! Tentokrát jsme ho naservírovali do krásných šálků a lžičku vyměnili za křupavé cukrářské piškoty! Je to čirá slast!
Suroviny
vejce
3
ks
menší z prověřeného chovu, žloutky a bílky oddělené
krupicový cukr
2
PL
mascarpone
250
g
20
g
mandlový likér amaretto
1
silná černá káva
piškoty
0.25
+ k podávání
kakao holandského typu
na posypání
1 Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, z bílků ušlehejte sníh. Do žloutků opatrně zašlehejte mascarpone a následně vmíchejte i sníh.
2 Kávu smíchejte s likérem. Piškoty namočte do kávy a rozložte na dno hrnku, na ně navrstvěte krém z mascarpone. Dejte chladit.
3 Před podáváním posypte kakaem a podávejte s cukrářskými piškoty.
