Tousty s míchanými vejci a zeleným chřestem

Postup přípravy

1. Chřest rozložte v jedné vrstvě na plech, pokropte olejem, osolte a opepřete, pečte v troubě při 180°C 5–8 minut, aby byl mírně opečený. Můžete ho také opéct v jedné vrstvě na pánvi. Odložte stranou.

2. Chléb opečte (v troubě, nasucho na pánvi nebo v toustovači) a namažte zhruba dvěma třetinami másla.

3. Mezitím opečte v nepřilnavé pánvi slaninu, vyjměte ji a odložte na papírové utěrky. V misce prošlehejte vejce se smetanou či mlékem, jemně osolte.

4. Pánev vytřete papírovou utěrkou, na středním ohni v ní rozehřejte máslo a vlijte vejce. Až začnou na okrajích a zespodu tuhnout, rozmíchejte je a vmíchejte sýr, aby se roztavil.

    

5. Pánev odstavte, dokud jsou vejce ještě měkká a šťavnatá.

6. Míchaná vejce rozdělte na tousty, na ně dejte chřest a ozdobte slaninou, podle chuti opepřete. Hned podávejte. 

Jak připravit dokonalý chřest: Správný výsledek ovlivňuje už nákup, rozhodující je doba vaření



37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/5