Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Trhaná kachna s noky

Trhaná kachna s noky
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Trhaná kachna s noky

3/5 Počet hodnocení: 3
Více než hodinu Velmi snadné Pro 4–6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4401 kcal
Bílkoviny 136 g
Sacharidy 676 g
Tuky 97 g
Vláknina 55 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jemné kachní maso, zelenina a oblíbené bramborové noky – to je kombinace, která chutná všem bez rozdílu věku. Recept vznikl pro děti školního věku, pochutnala si na něm ovšem celá redakce.

Suroviny

cca 1,9 kg bez drobů
mrkev 2 ks
očištěná a nakrájená nadrobno
pórek 1 ks
jen bílá část, nakrájená nadrobno
vinný ocet červený 1 PL
tymián 3 snítky
česnek 2 stroužky
nakrájené nadrobno
Na noky
vejce 1 ks
sůl

Postup

1

Kachnu naporcujte na cca 8 kusů (netřeba dělit na prsa, stehna a podobně) a zvolna kusy opékejte na kůži tak, aby pustila tuk. Poté opečte ze všech stran dozlatova.

2

Maso vyjměte, vsypte do hrnce mrkev s pancettou a opékejte dozlatova. Přidejte pórek, protlak a vše zarestujte.

3

Podlijte octem, nechte vyvařit, zalijte vínem, přidejte tymián, česnek a bobkový list
a duste 45 minut v tlakovém hrnci (nebo 1,5 hodiny pod pokličkou či v troubě vyhřáté na 100–120°C).

4

Hotové maso vyjměte, oberte od kostí a kůže a natrhejte vidličkou. Rajčata pokrájejte nadrobno a spolu s masem vmíchejte do omáčky. Krátce povařte.

5

Na noky umelte nebo nastrouhejte brambory a spolu s ostatními surovinami vypracujte těsto. Vyválejte válečky o průměru 1cm a nakrájejte na cca 1cm silné gnocchi. Vařte ve vroucí vodě cca 3 min. Podávejte s kachnou.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2022/9 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2022/9

Apetit magazín

Líná kuchařka: Jak se dobře najíst bez dlouhého vaření

Líná kuchařka: Jak se dobře najíst bez dlouhého vaření

Edice Apetit se rozrůstá o další novinku. Línou kuchařku jsme ušili na míru všem, kteří rádi dobře jedí, ale nemají čas nebo chuť trávit v kuchyni dlouhé hodiny. Kniha je plná receptů, které pravděpodobně znáte. My jsme je ale zjednodušili...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
339 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč