Veganský ramen s houbami

Name: Veganský ramen s houbami
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonská
Ingredients: 2 stroužky česnek; 3 cm zázvor (čerstvý); 1 PL miso pasta; 1 PL tahini; 15 g sušené houby; 1 l vývar zeleninový; 2 PL sójová omáčka; 200 g tofu; 1 PL škrob; 1 PL rostlinný olej; 100 g nudle; 1 ks pak čoi; 2 ks jarní cibulka; 25 g fazolky zelené; 1 ks mrkev

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

19. 9. 2022

BBC Good Food

Snadné

< 30 min

5,0 (5x)

I veganský ramen může být plný chuti. Tu mu dodají sušené houby a miso pasta. Krom toho je připravený už do půl hodiny. Skvělé jídlo, které si můžete dopřát opravdu kdykoliv.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

2

Postup přípravy

Česnek rozdrťte naplocho nožem. Do hrnce vhoďte rozdrcený česnek, přidejte nakrájený zázvor, miso pastu, sezamovou pastu, houby, vývar a sójovou omáčku. Přiveďte k mírnému varu, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut probublávat, dokud zázvor nezměkne.
Vývar sceďte do čistého hrnce a vše, co zůstalo v cedníku, vyhoďte.
Mezitím připravte tofu. Na pánvi rozehřejte olej. Tofu obalte ve škrobu, vhoďte do pánve a opékejte několik minut z každé strany. Obracejte velmi opatrně, aby se nerozpadlo.
Nudle vařte o 1 minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu, aby byly pevné na skus. Sceďte je a nechte v rendlíku s trochou vody, ve které se vařily, aby se neslepily.
Do připraveného vývaru přidejte pak choi a bílé části jarní cibulky a 1-2 minuty prohřívejte, dokud zelenina nezavadne.
Nudle rozdělte do dvou hlubokých misek. Přelijte je vývarem a zeleninou. Navrch dejte tofu, fazolové lusky, mrkev, nakrájený zázvor, zelené části jarních cibulek a zakápněte sezamovým olejem.
Můžete podle chuti doplnit i dalšími surovinami – srirachou, nasucho opraženými drcenými arašídy, nasekaným koriandrem, řasou nori či chilli nitkami.

Zdroj: BBC Good Food

Asijské bylinky, bez kterých se vietnamské Pho či thajské kari neobejde

Tofu, seitan a tempeh: 3 vegetariánské zdroje bílkovin

Autor: Redakce, z vydání Apetit Veganský ramen s houbami

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

15 receptů na asijské polévky: Vyzkoušíte vietnamskou Pho, thajskou Khao Soi, japonský ramen nebo nějakou jinou?

23receptů

Veganské recepty s chutí umami aneb čím vylepšit veganská jídla, aby si na nich pochutnali i masožrouti

Související články

Z těžkého žaludku jsem měla deprese. Rostliná strava dokáže být neskutečně chutná, říká Rebarbora

Při brouzdání po internetu jsme narazili na její recepty. Jsou lehké, zdravé a krásné, stejně jako její internetový zápisník rebarbora.blog. Představujeme vám Barboru Drahovskou alias ReBarboru, slovenskou food blogerku, muzikantku, publicistku, spoluautorku oblíbené vegetariánské kuchařky Zdravé raňajky.