Vegetariánský ramen s tofu

Suroviny

• 300.00 g dýně hokkaido
• 3.00 PL rostlinný olej
• sůl a pepř
• 12.00 ks jarní cibulka
• 60.00 ml sherry nebo saké
• 4.00 PL sójová omáčka
• 1.00 ČL krupicový cukr
• 1.00 ČL pepř bílý
• 12.00 ks šiitake
• 2.00 l vývar zeleninový
• 800.00 g nudle soba
• 1.00 bal tofu nakrájené
• 1.00 svazek ředkvičky nakrájené na plátky
• 1.00 hrst výhonky mungo
• 1.00 ks chilli paprička na plátky

Na vývar

• 3.00 ks jarní cibulka
• 1.00 ks cibule nahrubo
• 2.00 ks mrkev nahrubo
• 1.00 ks kedlubna nahrubo
• 1.00 ks chilli paprička dlouhá
• 50.00 g zázvor (čerstvý) na plátky
• 3.00 stroužky česnek oloupaný
• 30.00 ml sójová omáčka světlá
• 1.00 PL krupicový cukr
• 2.00 l voda studená