Vepřové na červeném zelí

Suroviny

• 1.50 kg vepřová plec
• 1.00 ČL pepř celý hrubě drcený
• 1.00 PL tymián čerstvý
• sůl mořská
• krupicový cukr
• 4.00 PL olivový olej
• 2.00 ks cibule nahrubo
• 1.50 kg zelí červené najemno nakrouhané
• 1.00 ks brambory oloupaná, nahrubo nastrouhaná
• 2.00 ČL koření koření pěti vůní
• 2.00 ks jablko bez jádřince na osminky
• 300.00 ml víno červené
• 3.00 PL brusinky nakládané či rybízový džem
• 200.00 ml vývar hovězí
• bramborové šišky knedlíky či vařené brambory k podávání