Základní pizza

Základní pizza

Hodnocení receptu
Průměr: 4.4 (34)
Více než hodinu Snadné Na 4 pizzy

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3436 kcal
Bílkoviny 142 g
Sacharidy 452 g
Tuky 92 g
Vláknina 104 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Pizza je ideální jídlo na léto – dobře se jí venku, příprava vám nezabere moc času, a navíc si ji můžete obložit podle chuti. Nabízíme vám pět inspirativních možností.

Suroviny

droždí sušené 2 ČL
krupicový cukr 0.5 ČL
mouka pšeničná hladká 650 g
+ na posypání válu
olivový olej 3 PL
+ na potírání
sůl mořská 1 ČL
mozzarella 150 g
na kousky
parmazán 30 g
nastrouhaný najemno
oregano 2 hrsti
pořádné hrsti čerstvých lístků
Na omáčku
rajčatové pyré 250 ml
česnek 1 stroužek
prolisovaný nebo utřený
sůl mořská
pepř mletý
drcený

1 Droždí a cukr zalijte v míse 375 ml vlažné vody a řádně promíchejte. V teple nechte 5 minut vzcházet. Do mísy dejte mouku, olej a sůl, doprostřed udělejte důlek a vlijte kvásek. Míchejte nejdřív příborovým nožem, pak rukama na lehce pomoučněném válu 4–5 minut zpracovávejte na hladké a pružné těsto.

2 Těsto vložte do velké mísy, zakryjte čistou, vlhkou utěrkou a dejte na 45 minut do tepla kynout na dvojnásobný objem. Zahřejte troubu na 220 °C a strčte do ní dva plechy.

3 Na omáčku smíchejte pyré, česnek, sůl a pepř. Těsto rozdělte na čtyři koule a ty rozválejte na lehce pomoučněné podložce na kruhy o průměru 25 cm. Přesuňte je na pečicí papír a vytvořte okraj: po obvodu přeložte těsto směrem do středu. Na pizzy rozdělte omáčku a posypte je oběma sýry a oreganem; okraje potřete olejem. Pizzy vložte i s pečicím papírem na plechy. Pečte 10–15 minut dozlatova a dokřupava.

Skvělá obloha

RAJČATA
Dodají pizze barvu, šťávu a nasládlou chuť. Skvěle se hodí třešňová rajčátka nebo italská soudkovitá.

Tip: Upečte jen samotnou placku z těsta potřenou olivovým olejem a pak ji poklaďte nakrájenými rajčaty, bazalkovým pestem a trochou čerstvé bazalky a osolte.

SÝRY
Obzvlášť se hodí jemná nastrouhaná či natrhaná mozzarella (napřed ji pořádně osušte!) a ricotta, slaná feta nebo čerstvý kozí sýr či intenzivní tvrdé sýry jako parmazán, pecorino, čedar, gruyère nebo ementál.

MASO
Pikantní salám pepperoni či klobása chorizo, jemná šunka, slané a výrazné prosciutto nebo pancetta, ale i uzené kuře nebo rostbíf – to všechno si můžete na pizze vychutnat.

BYLINKY & SPOL.
Pizzu můžete posypat bylinkami, jaké máte rádi – i hladkolistou petrželkou. Upečenou pizzu lze také obložit čerstvými salátovými listy (rukolou nebo mladými špenátovými lístky). Pikantní příchuť dodají kapary, ančovičky, polosušená rajčata či grilovaná zelenina.

Na čem péct

Na domácí pečení pizzy se díky své tepelné vodivosti výborně hodí hliníkové plechy. (Vzhledem k tomu, že použijete pečicí papír, není se čeho bát.) Poohlédněte se po nich v bazarech, na půdě či u babičky v kůlně. Občas na ně natrefíte i ve specializovaných internetových obchodech.

Obdobně fungují také lehké plechy s nepřilnavým povrchem – pod ním se často skrývá právě hliník. Samozřejmě ale můžete péct i na jakémkoli jiném plechu. Každý plech nechte alespoň 30 minut nahřívat, než na něj dáte pizzu. Hladký transport zajistí pečicí papír.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2009/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2009/6

Apetit magazín

50 odstínů soli: k čemu využít himalájskou, uzenou a další
  • Koktejl

50 odstínů soli: k čemu využít himalájskou, uzenou a další

Vařit bez soli je vážně umění, a tak stěží najdeme kuchyni, která by se jí vyhýbala. I špetka umí zvýraznit chuť masa či vyvážit sladkost dezertu. Prozradíme vám, jakou sůl vybrat na steak a jakou do zmrzliny i proč vyzkoušet himalájskou...
4 základní rady, jak vařit dietně
  • Tipy a triky

4 základní rady, jak vařit dietně

Svou váhu začínají řešit lidé nejen se začátkem nového roku. Slovo dieta je vyhledávaným slovem po celý rok. Lidé ale stále nevěří tomu, že lze vařit lehká, zdravá jídla, která jsou přitom chutná. Přitom i při vaření odlehčených jídel lze...
Komerční sdělení
Vyznejte lásku originálním dezertem a vyhrajte!
  • Soutěže

Vyznejte lásku originálním dezertem a vyhrajte!

Blíží se Valentýn, což je báječná příležitost hřešit v podobě mlsání. Ať už plánujete obdarovat jedlým vyznáním lásky sebe, nebo svoji drahou polovičku, my pro vás máme lákavé řešení. ...

Obchod Apetit