Zelená polévka
Když se jaro ujme vlády a všechno kolem raší a pučí, roste i chuť na čerstvé svěží lístky. V téhle polévce je to třeba špenát, kterému skvěle sekunduje kadeřávek!
Ingredience
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 1–2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 1,5 lžičky římského kmínu (celého)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 350 g brokolice (1 menší kus, ale můžete použít i mraženou), nakrájené na větší kusy
- 100 g kadeřávku, zbaveného tuhých řapíků
- 1 litr zeleninového nebo drůbežího vývaru
- 100 g baby špenátu + na ozdobení
- 200ml smetany ke šlehání + další k podávání
- 4 hrsti nasucho opražené směsi ořechů a semínek na posypání
Příprava jídla
1 Ve velkém rendlíku na středním ohni rozehřejte olej, vsypte cibuli, česnek, koření a špetku soli a dobře promíchejte. Přiklopte a nechte cibuli měknout asi 3 minuty.
2 Pak do rendlíku přidejte brokolici a kadeřávek a pořádně protřeste. Vlijte vývar a promíchejte. Přiklopte a přiveďte k varu. Pak zmírněte oheň, dejte pokličku našikmo a zvolna vařte asi 10–15 minut, aby brokolice změkla. Zelenina nemusí být úplně potopená. Až brokolice změkne, vsypte špenát a nechte krátce zavadnout.
3 Poté rendlík stáhněte z ohně a polévku rozmixujte tyčovým mixerem dohladka. Rozmixovanou polévku vraťte na mírný až střední oheň a vmíchejte do ní smetanu, prohřejte k varu a odstavte.
4 Podávejte s opraženou směsí ořechů a semínek, solí a pepřem, popřípadě i s další smetanou podle chuti ozdobené čerstvými lístky baby špenátu.
Přidat komentář