Těstoviny s rukolovým pestem a dýní

Name: Těstoviny s rukolovým pestem a dýní
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 ks dýně; 2 PL olivový olej panenský; 320 g těstoviny; 2 hrsti rukola; 100 g rukola; 50 g vlašské ořechy; 2 stroužky česnek; 0 ml olivový olej panenský; 1 PL citronová šťáva; 4 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

16. 3. 2020

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Přestože je rukola u nás známá především jako salátové lupení, dá se z ní udělat i dobré pesto!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200°C. Plech (nebo dva) vyložte pečicím papírem. Nakrájenou dýni promíchejte s olivovým olejem, rozprostřete ji na plech (nebo podle potřeby na dva), podle chuti osolte a opepřete. Vložte do trouby a pečte cca 40 minut doměkka a tak, aby kousky na okrajích zhnědly.
Mezitím zpracujte v sekáčku na potraviny nebo v robotu se sekacím nástavcem uvedené suroviny na pesto až po citronovou šťávu na konzistenci, která vám vyhovuje. Nakonec vmíchejte parmazán a podle chuti osolte a opepřete.
Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente. Potom je sceďte, nechte dobře okapat a vsypte do mísy. Přidejte upečenou dýni, vmíchejte tolik pesta, aby byly dýně i těstoviny příjemně obalené, ale neplavaly (zbylé pesto lze uchovat pár dnů v lednici nebo zamrazit), a lístky rukoly. Podávejte s parmazánem a ořechy.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Špagety s rajčatovou omáčkou a trhaným kuřecím masem

Ostré těstoviny s rajčátky a olivami

55receptů

Nejlepší těstoviny a omáčky: 55 ověřených receptů

42receptů

Jedeme na zelenou

Související články

20250521_Španělská_tortilla_de_patatas_foto-1.jpg

Tortilla de patatas: Připravte si španělskou delikatesu z  5 základních surovin – snadno, rychle a pokaždé jinak

Voňavá cibule, brambory, vejce, olej a trocha soli. Zdánlivě obyčejné suroviny, z nichž ale vzniká jídlo, které ve Španělsku milují na tisíc způsobů. Tortilla de patatas je jednoduchá, famózní a neuvěřitelně univerzální – můžete si ji vychutnat jako sytý oběd, teplou večeři nebo jako součást španělského tapas menu. Přidáním bylinek, zeleniny nebo třeba sýra získáte varianty, které se neomrzí. Tortilla de patatas je zkrátka kuchařský trumf, který se hodí pro každou příležitost.