Těžko si můžete přát elegantnější vykročení do nového roku! Výhoda: jablečnou směs snadno připravíte s předstihem.

Suroviny

vejce 5 ks

smetana ke šlehání 2 PL

krupicový cukr 2 PL

přírodní

citronová kůra 1 ks

strouhaná

skořice 2 ČL

mletá

croissant 6 ks

máslo

na smažení

moučkový cukr

na posypání

Na karamelizovaná jablka

máslo 70 g

jablko 4 ks

oloupaná, bez jadřince, na čtvrtky

hnědý cukr 70 g

Postup

V silnostěnné nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo, vsypte čtvrtky jablek, posypte je cukrem a nechte na mírném plameni za občasného promíchání podusit, až ovoce změkne a šťáva začne karamelizovat. Trvá to zhruba čtvrt hodiny. (Pokud nemáte dostatečně velkou nádobu, duste jablka po částech.) Vyjměte a uchovejte v teple.

Před podáváním prošlehejte v misce vejce, smetanu, cukr, citronovou kůru a skořici. Croissanty podélně rozřízněte, namočte ve směsi vajec a smetany a z obou stran osmahněte na másle. Na spodní část croissantu navršte podušená jablka a překryjte je druhou polovinou. Pak už jen poprašte moučkovým cukrem a podávejte.