Litujeme, k návštěvě tohoto webu musíte povolit JavaScript.

Kachní prsíčka s rybízovo-cibulovou omáčkou

Kachní prsíčka s rybízovo-cibulovou omáčkou

Hodnocení receptu
Průměr: 3.4 ()
Do hodiny 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1584 kcal
Bílkoviny 94 g
Sacharidy 87 g
Tuky 92 g
Vláknina 11 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
Kdo jednou ochutná kachnu s touto fantastickou omáčkou, nikdy ji už nebude chtít jinak...

Suroviny

kachní prsa 4 ks
každé o váze cca 150g
sůl špetka
špetka
čínské koření např. \"pěti vůní\"
Na omáčku
cibule červená 1 ks
malá
jablka 1 ks
zelené, malé, bez jader, nakrájené na drobno
česnek 1 stroužek
nasekaný
chilli paprička 1 ks
nemusí být
olivový olej 2 PL
vinný ocet červený 100 ml
krupicový cukr 2 PL
přírodní
červený rybíz 150 g
lze nahradit mrazeným
2 PL
ocet balsamico
1. Na oleji na mírném plameni doměkka osmahněte cibulku, jablko, česnek, zázvor a případně chilli; trvá to tak deset minut. Přilijte ocet a vařte, dokud směs nezhoustne asi na poloviční objem. Přidejte deci vody a trochu cukru na ochucení. Varem se zredukuje asi o třetinu. Přimíchejte rybíz a balzamikový ocet a vařte pět minut. (Takto připravená omáčka vydrží v lednici až týden.)

2. Křížem krážem nařežte kůži a tuk na prsíčkách, a to téměř až na maso. Osolte a potřete kořením.

3. Rozpalte pánev a položte na ni maso kůží dolů. Pečte asi pět minut, až se začne vypékat tuk.

4. Když kůže začíná být křupavá, smažte ještě asi dvě minuty, vypečeným sádlem prsíčka přelijte a otočte na druhou stranu. Smažte pět až osm minut. Sejměte z plamene a nechte pět minut stát. Prsíčka na šikmo pokrájejte a podávejte s lehkým zeleným salátem a omáčkou.

Komentáře

Anonym

Recept se nachází v č.11/05, str.30

Obchod Apetit