Redaktorka Káča léta podniká pokusy, jak upéct kuře, aby mělo opravdu šťavnatá prsíčka. Výbornou metodou je nádivka pod kůží a dobrý uzený špek v ní. Ten masu dodá jemnou zauzenou chuť.
Suroviny
kuře
1
ks
šalvěj
2
snítky
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
Na nádivku
špek
50
g
uzená bílá slanina, na drobné kostičky
cibule
½
ks
nadrobno
toustový chléb
50
g
rozmixovaný
tymián
1
ČL
lístky
česnek
1
stroužek
máslo
2
PL
jen když se směs bude zdát suchá
petrželka
1
hrst
hladkolistá, nasekaná
1 Slaninu na kostičky rozškvařte v pánvi. Přidejte cibuli a opékejte asi 5 minut dozlatova. Vypněte a promíchejte s ostatními přísadami na nádivku.
2 Kuře osolte a opepřete. Směrem od krku prstem jemně uvolněte kůži od masa na prsíčkách, můžete zajet až ke stehnům.
3 Vzniklý prostor naplňte nádivkou. Kuře posypte šalvějí, přiklopte a pečte v troubě předehřáté na 180°C asi 1,5 hodiny tak, aby bylo propečené.
4 Během pečení přelévejte výpekem, případně podlijte trochou vody. Na poslední čtvrt hodiny odklopte, zvyšte teplotu na 200°C a dopečte dozlatova.
