Velmi elegantní variace na téma krocana s kaštanovou nádivkou (na Vánoce je oblíbený nejen v USA, ale i ve Francii, Anglii a Maďarsku)! Jemné krůtí maso získá na šťavnatosti a kaštanová nádivka báječně doladí celkovou chuť.
Suroviny
krůtí prsa
8
plátků
asi 1 cm silné
anglická slanina
8
plátků
lze nahradit pršutem
olivový olej
4
PL
sůl
pepř
Na nádivku
mleté drůbeží maso
250
g
lze nahradit šunkovou klobásou, zbavené střívka a jemně nakrájenou
jedlé kaštany
200
g
vařené, sekané
toustový chléb
3
plátky
trochu namočený v mléce
vejce
1
ks
ušlehaná vidličkou
cibule
1
ks
najemno nasekaná
máslo
2
PL
rozpuštěné
koňak
2
PL
petrželka
sůl
na dochucení
1. Namočený a vymačkaný chléb spojte v míse s ostatními surovinami na nádivku. Směs osolte, opepřete a uložte na chvíli do chladu.
2. Plátky masa lehce osolte a opepřete. Na každý položte slaninu nebo pršut a lžící naneste nádivku. Srolujte a spíchněte nebo převažte kuchyňským provázkem. Mezitím předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů.
3. Rolky narovnejte do pekáčku a zakapejte olejem. Vložte do trouby a trochu opepřete. Za občasného obracení pečte dozlatova, 45–50 minut.
2. Plátky masa lehce osolte a opepřete. Na každý položte slaninu nebo pršut a lžící naneste nádivku. Srolujte a spíchněte nebo převažte kuchyňským provázkem. Mezitím předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů.
3. Rolky narovnejte do pekáčku a zakapejte olejem. Vložte do trouby a trochu opepřete. Za občasného obracení pečte dozlatova, 45–50 minut.