Dostupný
399 Kč
279 Kč
Lístky koriandru se španělsky jmenují ‚cillantro‘; v polévce hrají prim díky své nezaměnitelné vůni.
Suroviny
vývar
1,5
l
rajče
1
konzerva
loupaná (Valfrutta)
paprika zelená
1
ks
nakrájená
cibule
1
ks
větší kus
rýže dlouhozrnná
100
g
sůl
pepř
koriandr čerstvý
hrst
čerstvé lístky
na dochuzení, lze vynechat
Na knedlíčky
hovězí maso mleté
250
g
míchané
mouka kukuřičná
2
PL
hrubá
mléko
2
PL
vejce
1
ks
jarní cibulka
1
ks
nasekaná
česnek
1
stroužek
nasekaný
koriandr čerstvý
drcený/mletý
sůl
pepř
1. Smíchejte v míse přísady na knedlíčky a navlhčenýma rukama vytvarujte kuličky zhruba velikosti ořechu. Dejte stranou do chladu. Množství mléka závisí na druhu a savosti kukuřičné mouky; důležité je, aby směs nelepila a knedlíčky se dobře tvarovaly.
2. Vývar v hrnci přiveďte do varu, plamen stáhněte, přilijte rajčata i se šťávou a přidejte papriku i cibuli. Osolte a okořeňte podle chuti. Vsypte rýži, stáhněte plamen a deset minut povařte. Přidejte knedlíčky a povařte je ještě deset patnáct minut, až vyplavou na povrch. Posypte lístky koriandru, případně přiostřete chuť tabascem.
Sytější verze
Když rýži nahradíte několika lžícemi sterilovaných tmavých fazolí s rajským protlakem, získáte vydatnější polévku – a přitom zůstanete věrni mexickým chutím.
2. Vývar v hrnci přiveďte do varu, plamen stáhněte, přilijte rajčata i se šťávou a přidejte papriku i cibuli. Osolte a okořeňte podle chuti. Vsypte rýži, stáhněte plamen a deset minut povařte. Přidejte knedlíčky a povařte je ještě deset patnáct minut, až vyplavou na povrch. Posypte lístky koriandru, případně přiostřete chuť tabascem.
Sytější verze
Když rýži nahradíte několika lžícemi sterilovaných tmavých fazolí s rajským protlakem, získáte vydatnější polévku – a přitom zůstanete věrni mexickým chutím.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- 24 rajských polévek, která vás nadchnou(24 receptů)
Komentáře
10.07.2007 15:46
obměna
04.09.2007 20:19
Apetit 4/06