Recepty s kukuřičnou moukou
Kukuřice je mnohostranná surovina, kterou v kuchyni využíváme v nejrůznějších podobách. Jednou z nich je mouka vymletá ze sušených kukuřičných zrn. V mexické kuchyni se z ní připravují placky a tortilly, v italské kuchyni je základem polenty. Využít se však dá k zahušťování polévek nebo do kaší.
...
- Kukuřičná mouka a kukuřičný škrob (maizena) není totéž. Jde o dva odlišné výrobky s různými technologickými vlastnostmi, proto je nezaměňujte.
- Kukuřičná mouka je bohatá na vlákninu, bílkoviny, vitamín B6, hořčík a železo.
- Kukuřičná mouka je přirozeně bezlepková, proto se hodí i pro ty, kterým lepek neprospívá.
Celý popis
