Rybí prsty

Name: Rybí prsty
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 20 kousků
Ingredients: 250 g ryba; 170 g losos; 300 ml mléko; 1 ks hřebíček; 1 ks cibule; 1 ks bobkový list; 50 g máslo; 250 g brambory; 1 ČL worcesterská omáčka; 2 ks vejce; 2 PL petrželka; 1 PL kopr; 1 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Redakce Apetit

18. 9. 2017

Snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Obalované řízečky mívají úspěch v každé podobě – a domácí rybí prsty ho přímo zaručují!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

20 kousků

Postup přípravy

Mléko vlijte do většího hrnce a přihoďte do něj hřebíček, půlku cibule i bobkový list. Na středním plameni přiveďte mléko k varu a přidejte lososa a uzenou rybu; společně povařte zhruba pět minut. Pak ryby vyjměte děrovanou naběračkou, a až trochu vychladnou, opatrně je zbavte kůže. Také se snažte z ryby vytahat co nejvíc kostí
– tahle práce bude bavit děti.
Najemno pokrájejte zbytek cibule a na másle ji doměkka osmažte. Pak do ní rozmačkejte uzenou rybu a přidejte brambory a worcesterskou omáčku. Chvíli míchejte, aby byla směs hladká. Potom opatrně přidejte lososa, vařená vejce a bylinky. Směs stačí trochu prohřát; s mícháním to nemusíte přehánět. Ochutnejte a případně dosolte. Odstavte a nechte hmotu asi hodinu chladnout, aby se vůně pěkně rozležely a promísily.
Rozdělte směs na dvacet dílů a vytvarujte placičky. Děti je můžou obalit v mouce, vajíčku a strouhance. Pak se pusťte do smažení: v pánvi rozpalte olej a rybí prsty osmažte po každé straně do křupava. Trvá to pět až sedm minut. Servírujte s pikantní rajčatovou omáčkou.

Získejte náskok!
Rybí prsty můžete připravit den předem. Placičky obalte v mouce, vajíčku a ve strouhance, uložte do chladničky a osmažte až těsně před večírkem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/1

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

30 receptů s mořskými i sladkovodními rybami

Související články

Koláč s panna cottou a limonádovým želé

Želatina, citron a malé katastrofy: Jak se jim vyhnout, dortům dodat lesk a ovládnout želírování od A do Z

Známe ji všichni. Obdivujeme dorty, které díky ní drží tvar, nebo ji tajně mícháme do krémů, když chceme, aby „aspoň nějak ztuhly“. Jenže kdo s ní někdy pracoval, ví, že želatina umí být pěkně zrádná. Někdy netuhne, jindy se nesnese s ovocem a občas nevíme, kterou vlastně použít. Ukážeme vám krok za krokem, jak na ni a víme i proč nepanikařit, když v receptu najdete jiný typ než máte doma.