Kapr, jak ho neznáte
Suroviny
1
kg
kapří filety bez kůže, povolené
sůl
pepř
čerstvě mletý
mouka pšeničná hladká
na obal
slunečnicový olej
3
PL
cibule
1
ks
velká nadrobno
paprika červená
1
ks
na nudličky
paprika sladká
2
ČL
mletá
víno bílé
100
ml
polosuché
kopr
1
PL
nasekaný
petrželka
1
PL
nasekaná hladkolistá
zakysaná smetana
250
ml
rýže dušená
chléb k podávání
1 Zbavte kapra největších kostí a nakrájejte ho na kostky o hraně 2,5 cm. Osolte, opepřete a obalte je v hladké mouce. V oleji opékejte po částech 3–4 minuty dozlatova.
2 Do kastrolu dejte cibuli a opékejte 3 minuty dosklovita. Přidejte nakrájenou papriku a míchejte další 4 minuty, až trochu změkne. Vmíchejte sladkou papriku a po minutě zalijte vínem. Přiveďte k varu a vařte asi 3 minuty, až se trochu odpaří. Vraťte kapra a přidejte bylinky, případně dosolte.
3 Vmíchejte zakysanou smetanu a už jen prohřejte těsně pod bodem varu. Podávejte s dušenou rýží nebo s chlebem.
NĚCO NAVÍC
- Každý guláš je lepší druhý den. Ještě před přidáním smetany ho dejte do chladu, pak ohřejte a vmíchejte smetanu.
- Další snadné recepty na rybí pokrmy najdete v kuchařce Ryby a plody moře z Edice Apetit.