Maďarský buditelský spisovatel Jókai pocházel z Komárna a miloval tuhle polévku, nyní zvanou Jókai bableves, která dodnes patří mezi desítku nejoblíbenějších maďarských jídel. Pojďte si ji s námi připravit.
Vydatná polévka se připravuje z fazolí, uzeného vepřového masa a zeleniny. Barvu a výraznou chuť jí dodává sladká červená paprika.
- Polévka je pojmenovaná po slavném maďarském spisovateli Jókai Mórovi, který ji měl rád, a dokonce se nejednou objevila v jeho díle.
- Jókai bableves je základem kuchyně mnoha maďarských domácností a restaurací. Obvykle se podává jako hlavní chod.
K přípravě polévky Jókai bableves budete potřebovat: sušené bílé fazole, uzenou vepřovou kýtu nebo koleno, sádlo nebo jiný tuk, cibuli, mrkev, celer, česnek, papriku, bobkový list a sůl a pepř podle chuti. Fazole se vaří s masem a zeleninou, dokud nejsou al dente. My jsme přidali ještě maďarskou klobásu.
Výsledná polévka je hustá a vydatná, s uzenou chutí. Zelenina jí dodává sladkost, zatímco červená paprika jí propůjčuje charakteristickou maďarskou chuť. Jókai bableves lze podávat se zakysanou smetanou a krajícem křupavého kváskového chleba.
Jak polévku zjednodušit?
- Místo sušených fazolí použijte ty v konzervě.
- Vynechte maso. Uzenou chuť do polévky dostanete přidáním uzené papriky. Tou nahraďte polovinu sladké.
Upravte si polévku podle svého
Jókai bableves můžete upravit podle podle vlastních chutí. Můžete použít různé druhy fazolí nebo masa, upravit množství koření nebo přidat svou oblíbenou zeleninu a vytvořit si tak vlastní verzi pokrmu. Někteří do polévky rádi přidávají brambory nebo houby.
Zdroj: Apetit
