0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Exotické houby a jak s nimi naložit

Exotické houby a jak s nimi naložit
sdílet:

Máte rádi houby? Právě teď je jejich sezóna! Houbaři už si připravují své košíky, brousí nože a těší se na smaženici z pravých hříbků. Co uvařit z klasických českých hub jako je hřib, kovář, liška nebo ryzec je asi jasné. Proč ale nevyzkoušet pro změnu nějaké exotické houby, jako je třeba enoki, šiitake, Jidášovo ucho nebo hlíva? Jsou výborné, křupavé, plné zdraví a my vám přinášíme několik tipů, jak s nimi naložit v kuchyni. 

Enoki

Enoki, česky penízovka sametonohá, je jedlá houba konzumovaná zejména v Číně, Korey a Japonsku. Enoki je netypická tím, že roste od října do března, proto se jí také říká zimní houba. Díky svým léčivým účinkům je na trhu velmi vyhledávaná. Působí příznivě na játra, vysoký krevní tlak a cholesterol.

  • Pro Egypťany byla enoki houbou nesmrtelnosti, v Číně zase věří, že prodlužuje život.
  • Enoki mají velmi jemnou, nasládlou chuť a krásně křupou, proto je nejlepší konzumovat je zasyrova.
  • Krásně podtrhnout chuť salátu se špenátem, čočkou a čekankou.

Šiitake

Šiitake, známá též jako houževnatec jedlý, pochází z východní Asie. V čínské medicíně se používá už tisíce let. Působí antibakteriálně a protivirově, posiluje imunitní systém, reguluje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje vylučování a prý slouží i jako prevence rakoviny.

Jidášovo ucho

Jidášovo ucho patří rovněž mezi houby oblíbené na asijském kontinentu. Jeden z druhů této houby, Boltcovitku bezovou, však můžete najít i v našich lesích. A chutí se téměř neliší. I Jidášovo ucho je hojně využíváno v tradiční čínské medicíně. Pomáhá snížit krevní tlak, čistí krev, posiluje imunitu, pomáhá při bolestech břicha a v neposlední řadě zlepšuje kvalitu vlasů a nehtů.

  • Jidášovo ucho sice příliš nevoní a nemá ani nijak zvláštní chuť, ale svou křupavou konzistencí skvěle doplní zejména asijské pokrmy, rizota, omáčky či polévky.
  • Do pokrmů se používají hlavně sušené plodnice, které stačí před přípravou jídla "oživit" horkou vodou.
  • Inspirujte se třeba houbami po asijsku nebo pikantním zelným salátem.

Hlíva ústřičná

Tato bílo hnědá houba roste po celém světě, najít ji můžete i v českých lesích od léta do zimy. Hlíva se často pěstuje, po žampionech a houbách šiitake je to třetí nejpěstovanější houba na světě. I hlíva má spoustu léčivých účinků. Posiluje imunitu, má antioxidační účinky, snižuje krevní tlak, krevní cukr i cholesterol, působí proti bakteriím, plísním i virům a pomáhá při kožních onemocněních.

Pokud vás zajímají recepty z českých hub, inspirujte se našimi 20 oblíbenými!

Související články

Autor: Sabina Jarošová

Apetit magazín

Jak na konzervování ovoce a zeleniny?
  • Tipy a triky

Jak na konzervování ovoce a zeleniny?

Mohlo by se zdát, že domácí konzervování už patří minulosti. Nicméně naše babičky se na zimu vždy poctivě připravovaly a měly díky němu vystaráno. Tak proč to nezkusit také? Poradíme vám, jak vybrat správnou metodu pro různé druhy ovoce a...
Fare la scarpetta: Vytvoř si botu a vytři s ní talíř
  • Poradna

Fare la scarpetta: Vytvoř si botu a vytři s ní talíř

Šťávy a omáčky často zůstanou na talíři jen proto, že není jak dostat do pusy a neporušit hned několik zásad správného stolování. Taková nesnáz ovšem Italy nezastaví. Vezmou kousek bílého pečiva a talíř jím vytřou do sucha. Tento zvyk je...
6 tipů, jak uspořádat zábavnou letní party
  • Jak na to

6 tipů, jak uspořádat zábavnou letní party

Spřádáte plány na následující víkend? Co takhle svolat rodinu či kamarády a uspořádat nezapomenutelnou grilovací party? Chuť domácích burgerů, šťavnatých steaků nebo grilované zeleniny zaručí, že se všichni zúčastnění budou olizovat až za...
Keto dieta a všechno, co o ní potřebujete vědět
  • Zdraví a výživa

Keto dieta a všechno, co o ní potřebujete vědět

Potraviny s označením keto a stejnojmenná dieta jsou momentálně velkým hitem a valí se na nás ze všech stran. Keto propaguje celá řada celebrit a influencerů jakožto rychlý a spolehlivý způsob, jak docílit vysněné figury. Seznamte se s...
Komerční sdělení
Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?
  • Zdraví a výživa

Superpotraviny dobývají svět. Po kterých Češi šílí?

Superpotraviny a takzvané potraviny budoucnosti si čím dál více získávají na popularitě. Pandemie koronaviru, ale také obavy o životní prostředí přivedly mnoho Čechů ke zdravější stravě. Které značky jsou nejpopulárnější? A proč Češi šílí...

Obchod Apetit