Chilli papričky si většina z nás spojuje s mexickou či asijskou kuchyní, tedy s pokrmy jako chili con carne, kořeněné hovězí chili, chilli losos se zázvorem a nudlemi, empanadas de morocho či smažená jižanská křída. Pravdou ale zůstává, že ostrá chuť chilli skvěle souzní i se sladkými pokrmy, kterým chilli dodává nevšední, avšak neméně přitažlivou chuť. Pokud jste se tedy narodili s chilli papričkou v ruce, a zároveň nedáte dopustit na zajímavé chutě, pak pro vás máme výběr netradičních receptů s chilli. Předem upozorňujeme, že tento článek není pro žádné slečinky.
Ostré džemy
Zatímco v létě zavařujeme jeden ovocný džem za druhým, chilli džem můžeme bez problému připravit i v zimě. Stačí, když si k ruce vezmete červené chilli papričky, červené papriky, želírovací cukr a jablečný ocet, a následně budete postupovat jako při přípravě klasického džemu. Výsledný chilli džem bude skvělým parťákem při přípravě sendvičů a jednohubek. Výborně bude ladit také s masem nebo sýry. A pokud máte kuráž, můžete si ho bez okolků namazat i na chleba.
Pravdou zůstává, že chilli džem není pro každého. V takový moment se o slovo hlásí ovocné džemy, ve kterých chilli pouze sekunduje. Řeč je například o rebarborovém džemu se zázvorem a chilli, borůvkovém džemu s chilli a čokoládou nebo hruškovém džemu se skořicí, zázvorem a badyánem.
Čokoláda a chilli
O geniálním spojení chilli a čokolády by mohli vyprávět už Mayové a Aztékové. Naštěstí můžeme v jejich odkazu pokračovat a připravovat čokoládové dezerty s chilli o sto šest. O explozi chutí (doslova) se postará čokoládová pěna s chilli, která je nejen výtečná, ale především naprosto jednoduchá na přípravu. Za zmínku stojí také recept na churros s chilli čokoládou. Tahle křupavá dobrota je rozšířená ve Španělsku, Portugalsku i v Latinské Americe, avšak jistě zachutná i českým chuťovým pohárkům. V neposlední řadě stojí za vyzkoušení také recept na mexickou horkou čokoládu, která vás nejen díky chilli příjemně zahřeje.
Pikantní zmrzlina
Vanilková, pistáciová nebo čokoládová – to všechno jsou klasické zmrzliny, jejichž chuť dokonale známe. Pokud ale chcete vyzkoušet něco nového, pak vsaďte na zmrzlinu, která obsahuje chilli. Výborná je například datlová zmrzlina s chilli a mandarinkovou omáčkou, případně kokosová zmrzlina s ovocnou salsou. Samozřejmě nic nebrání tomu, abyste špetku chilli přidali i do klasické čokoládové zmrzliny.
Chilli v tekuté formě
Patříte k milovníkům ovocných a zeleninových nápojů? Pak pravděpodobně vsázíte na osvědčené kombinace v podobně borůvek a jahod nebo řapíkatého celeru a špenátu. I v tomto ohledu ale můžete experimentovat a vytvořit okurkový shake s chilli, který se postará o váš denní příjem kyseliny listové. O špetku chilli si říkají také alkoholické drinky, konkrétně legendární bloody mary.
