Jaký recept se vám vybaví, když se řekne chilli? Někdo si možná vzpomene na pekelně ostré chili con carne, jinému vyhrknou slzy do očí při pomyšlení na pálivá kuřecí křídla. Co kdybychom vám ale řekli, že nám nedá spát čokoládová pěna s chilli nebo plátek chleba s tenkou vrstvou másla a silnou vrstvou chilli džemu?
Chilli papričky si většina z nás spojuje s mexickou či asijskou kuchyní, tedy s pokrmy jako chili con carne, kořeněné hovězí chili, chilli losos se zázvorem a nudlemi, empanadas de morocho či smažená jižanská křída. Pravdou ale zůstává, že ostrá chuť chilli skvěle souzní i se sladkými pokrmy, kterým chilli dodává nevšední, avšak neméně přitažlivou chuť. Pokud jste se tedy narodili s chilli papričkou v ruce, a zároveň nedáte dopustit na zajímavé chutě, pak pro vás máme výběr netradičních receptů s chilli. Předem upozorňujeme, že tento článek není pro žádné slečinky.
Ostré džemy
Zatímco v létě zavařujeme jeden ovocný džem za druhým, chilli džem můžeme bez problému připravit i v zimě. Stačí, když si k ruce vezmete červené chilli papričky, červené papriky, želírovací cukr a jablečný ocet, a následně budete postupovat jako při přípravě klasického džemu. Výsledný chilli džem bude skvělým parťákem při přípravě sendvičů a jednohubek. Výborně bude ladit také s masem nebo sýry. A pokud máte kuráž, můžete si ho bez okolků namazat i na chleba.
Pravdou zůstává, že chilli džem není pro každého. V takový moment se o slovo hlásí ovocné džemy, ve kterých chilli pouze sekunduje. Řeč je například o rebarborovém džemu se zázvorem a chilli, borůvkovém džemu s chilli a čokoládou nebo hruškovém džemu se skořicí, zázvorem a badyánem.
Čokoláda a chilli
O geniálním spojení chilli a čokolády by mohli vyprávět už Mayové a Aztékové. Naštěstí můžeme v jejich odkazu pokračovat a připravovat čokoládové dezerty s chilli o sto šest. O explozi chutí (doslova) se postará čokoládová pěna s chilli, která je nejen výtečná, ale především naprosto jednoduchá na přípravu. Za zmínku stojí také recept na churros s chilli čokoládou. Tahle křupavá dobrota je rozšířená ve Španělsku, Portugalsku i v Latinské Americe, avšak jistě zachutná i českým chuťovým pohárkům. V neposlední řadě stojí za vyzkoušení také recept na mexickou horkou čokoládu, která vás nejen díky chilli příjemně zahřeje.
Pikantní zmrzlina
Vanilková, pistáciová nebo čokoládová – to všechno jsou klasické zmrzliny, jejichž chuť dokonale známe. Pokud ale chcete vyzkoušet něco nového, pak vsaďte na zmrzlinu, která obsahuje chilli. Výborná je například datlová zmrzlina s chilli a mandarinkovou omáčkou, případně kokosová zmrzlina s ovocnou salsou. Samozřejmě nic nebrání tomu, abyste špetku chilli přidali i do klasické čokoládové zmrzliny.
Chilli v tekuté formě
Patříte k milovníkům ovocných a zeleninových nápojů? Pak pravděpodobně vsázíte na osvědčené kombinace v podobně borůvek a jahod nebo řapíkatého celeru a špenátu. I v tomto ohledu ale můžete experimentovat a vytvořit okurkový shake s chilli, který se postará o váš denní příjem kyseliny listové. O špetku chilli si říkají také alkoholické drinky, konkrétně legendární bloody mary.
