Milovníci všeho pálivého a ostrého, zbystřete. Chilli je totiž skvělá ingredience, která sluší mnoha pokrmům. A rozhodně se nemusíte omezovat jen na klasiku ve stylu pekelně ostrého chilli con carne nebo pálivých kuřecích křídel. Co kdybychom vám ale řekli, že nám nedá spát čokoládová pěna s chilli nebo plátek briošky s tenkou vrstvou másla a silnou vrstvou chilli džemu?
Chilli papričky si většina z nás spojuje s mexickou či asijskou kuchyní, tedy s pokrmy jako chilli con carne, kořeněné hovězí chilli, chilli losos se zázvorem a nudlemi, empanadas de morocho či smažená jižanská křídla. Pravdou ale zůstává, že ostrá chuť chilli skvěle souzní i se sladkými pokrmy nebo s ovocem, kterým chilli dodává nevšední a velmi přitažlivou exotickou chuť.
Pokud jste se tedy „narodili s chilli papričkou v ruce,“ a nedáte dopustit na zajímavé chutě, pak pro vás máme výběr netradičních receptů s chilli.
Ostré džemy
Chilli džem můžete bez problémů připravit i v zimě. Jak na to?
- Stačí, když si k ruce vezmete červené chilli papričky, červené papriky, želírovací cukr a jablečný ocet, a následně budete postupovat jako při přípravě klasického džemu.
- Výsledný chilli džem bude skvělým parťákem při přípravě sendvičů a jednohubek.
- Výborně bude ladit také s masem nebo sýry. A pokud máte kuráž, můžete si ho bez okolků namazat i na chleba.
Pravdou zůstává, že chilli džem není pro každého. V takový moment se o slovo hlásí ovocné džemy, ve kterých chilli pouze sekunduje. Řeč je například o rebarborovém džemu se zázvorem a chilli, borůvkovém džemu s chilli a čokoládou nebo hruškovém džemu se skořicí, zázvorem a badyánem.
Čokoládě sluší chilli
O geniálním spojení chilli a čokolády by mohli vyprávět už staří Mayové a Aztékové. Naštěstí můžeme v jejich odkazu pokračovat a připravovat čokoládové dezerty s chilli o sto šest.
- O explozi chutí (doslova) se postará čokoládová pěna s chilli, která je nejen výtečná, ale především naprosto jednoduchá na přípravu.
- Za zmínku stojí také recept na churros s chilli čokoládou. Tahle křupavá dobrota je rozšířená ve Španělsku, Portugalsku i v Latinské Americe, ale určitě zachutná i českým chuťovým pohárkům.
- V neposlední řadě stojí za vyzkoušení také recept na mexickou horkou čokoládu, která vás nejen díky chilli příjemně zahřeje.
Pikantní zmrzlina
Vanilková, pistáciová nebo čokoládová – to všechno jsou klasické zmrzliny, jejichž chuť dokonale známe. Pokud ale chcete vyzkoušet něco nového, pak vsaďte na zmrzlinu, která obsahuje chilli.
- Výborná je například datlová zmrzlina s chilli a mandarinkovou omáčkou, případně kokosová zmrzlina s ovocnou salsou.
- Samozřejmě nic nebrání tomu, abyste špetku chilli přidali i do klasické čokoládové zmrzliny.
Chilli v tekuté formě
Patříte k milovníkům ovocných a zeleninových nápojů? Pak máte jistě zkušenost s osvědčenými kombinacemi v podobě borůvek a jahod nebo řapíkatého celeru a špenátu. I v této oblasti ale můžete experimentovat.
- Vytvořte např. okurkový shake s chilli, který se postará o váš denní příjem kyseliny listové.
- O špetku chilli si říkají také alkoholické drinky, konkrétně legendární Bloody Mary.
Zdroj: Apetit