Vaření

Při vaření se suroviny připravují v kapalině (vodě, vývaru nebo mléce) zahřáté na teplotu kolem bodu varu. Velkou výhodou vaření je schopnost extrakce chutí, především z kostí při přípravě vývarů. Nehrozí riziko připálení a není potřeba používat tuky. Jde tak o ideální způsob přípravy jídel pro děti, seniory a rekonvalescenty. Při vaření bohužel dochází ke ztrátě živin a bez dochucení mají jídla nevýraznou chuť. Zejména u masa se pak připravte na dlouhou dobu přípravy.

Vaření se neomezuje pouze na polévky, ať už vývary, nebo krémy, ale zahrnuje taktéž přípravu těstovin a rýže, a především knedlíků. Možností je nepřeberně, nechte se proto inspirovat našimi recepty!