0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pošírované kuře s citronovou omáčkou

Pošírované kuře s citronovou omáčkou

2.3 / 5. Počet hodnocení: 6
Více než hodinu 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2870 kcal
Bílkoviny 92 g
Sacharidy 190 g
Tuky 169 g
Vláknina 8 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
Bylinky a slanina dodají vařenému kuřeti skvělou chuť. K dokonalosti ji dotáhne citronová omáčka.

Suroviny

víno bílé 300 ml
suché
cibule 1 ks
na čtvrtky
fenykl 1 ks
menší bulva nebo 2 řapíky celeru
mrkev 1 ks
na kousky
tymián 2 snítky
plus navíc rozmarýn, estragon
bobkový list 2 ks
větší kusy
nebo uzený bůček
¼ ČL
kuličky černý pepř
bujon 2 kostky
kuře 1 ks
cca 2 kg
Na omáčku
žloutek 2 ks
smetana ke šlehání 150 ml
estragon hrst
čerstvý nasekaný
škrob 1 ČL
maizena
citron 1 ks
šťáva
sůl
pepř
1. Do velkého hrnce dejte všechny suroviny kromě kuřete. Přilijte půl litru vody a uveďte do varu. Po deseti minutách vložte kuře a případně přidejte horkou vodu – maso musí být ponořené.

2.
Přikryjte, znovu přiveďte k varu a stáhněte plamen na minimum. Přibližně za hodinu a čtvrt by mělo být kuře měkké; stáhněte ho z ohně a po čtvrthodině vyjměte na talíř. Tekutinu přeceďte, asi půl litru odlijte do rendlíku a svařte na polovinu.

3. Kuře naporcujte, stáhněte kůži, odstraňte hřbetní kost, odřízněte špičky křidýlek, případně biskup. Přikryjte a uchovejte na teplém místě.

4. Prošlehejte žloutky se smetanou, estragonem a čtvrtinou zredukovaného vývaru, vlijte ke zbytku vývaru a povařte na co nejmírnějším ohni. Maizenu rozmíchejte v troše studené vody a přilijte. Míchejte do zhoustnutí (tři až pět minut).
5. Stáhněte z ohně a přišlehejte citronovou šťávu. Jako příloha je ideální rýže.

Komentáře

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč