Kuře na chorizu a pórku

Name: Kuře na chorizu a pórku
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 10 osob
Cuisine: Středomořská
Ingredients: olivový olej; kuřecí stehna; fenykl; chorizo; pórek

Vytisknout

Sdílet

> 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

> 60 min

0,0 (0x)

Kuřecí stehna s česnekem, pórkem a fenyklem tvoří neotřelou kombinaci. Chorizo můžete v receptu nahradit jinou oblíbenou klobásou, případně slaninou.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 10 osob

Postup přípravy

1 Ve velké pánvi rozpalte olej a ze všech stran na něm osmahněte maso, aby se zatáhlo a lehce zezlátlo. Kuře vyjměte a dejte stranou. V pánvi nechte trochu oleje a přidejte na něj fenykl a chorizo. Osmahněte, občas promíchejte, a v momentě, kdy fenykl začne měknout a lehce se zabarvovat, přidejte pórek a asi tři minuty opékejte. Pak vsypte česnek a papriku, zpěňte, zalijte sherry, nechte minutu probublávat,
zamíchejte a osolte a opepřete.

2 Troubu předehřejte na 180 °C. Opečenou směs zeleniny rozdělte do dvou zapékacích misek, navrch rozprostřete rajčata a na ně rozdělte kuřecí stehna. Pod alobalem pečte dvacet minut, dokud kuře není krásně měkké. Během pečení několikrát zkontrolujte, zda se zelenina příliš nevysušila, případně podlijte vodou.

3 Po dvaceti minutách odkryjte alobal a teplotu trouby zvyšte na 200 °C. Kuřecí maso osolte, opepřete a poklaďte hoblinkami másla. Pečte dalších 20-30 minut, aby byla kůže krásně křupavá. Před podáváním ozdobte koriandrem. Servírujte se salátem z nových brambor.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dokonalé knedlo-zelo-vepřo podle Ambiente

Připravte si tradiční českou klasiku jako od mistrů kuchyně. Dokonalejší vepřo-knedlo-zelo jste ještě nejedli

Na pořadí nezáleží, takže můžete tento slavnostní, a podle mnohých i národní, pokrm nazývat dle libosti: vepřo knedlo zelo, knedlo vepřo zelo nebo knedlo zelo vepřo. Stále ale platí, že jde o perfektní kombinaci pečeného vepřového masa, bramborového či houskového knedlíku a dušeného bílého (někdy i červeného) kyselého zelí. Jak jej připravují nejlepší z nejlepších, tedy šéfkuchaři z Ambiente?