0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Amur s ořechovou krustou a bramborový salát s jablky a kadeřávkem

Amur s ořechovou krustou a bramborový salát s jablky a kadeřávkem
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Amur s ořechovou krustou a bramborový salát s jablky a kadeřávkem

5 / 5. Počet hodnocení: 1
Více než hodinu Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3445 kcal
Bílkoviny 214 g
Sacharidy 267 g
Tuky 181 g
Vláknina 14 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Voňavá krustička pěkně křupe a skrývá velejemné rybí maso, které s přehledem konkuruje kapřímu.

Suroviny

amur 800 g
filet, s kůží a bez kostí
vejce 1 ks
velké, prošlehané
vlašské ořechy 50 g
mleté
strouhanka panko 60 g
máslo 50 g
změklé
sůl ½ ČL
pepř ¼ ČL
čerstvě mletý
paprika mletá sladká ½ ČL
mletá
bylinky 2 PL
nasekané (tymián, bazalka, rozmarýn, petrželka...)
pažitka 1 hrst
nadrobno nakrájená (nemusí být)
citronová kůra
najemno nastrouhaná
česnek 4 stroužky
neoloupané
olivový olej
na pokapání
Na salát
brambory 750 g
salátové brambory (rohlíčky)
majonéza 4 PL
hořčice dijonská 1 ČL
jablečný ocet 1 ČL
paprika mletá sladká ½ ČL
mletá
česnek sušený ½ ČL
sůl
pepř
čerstvě mletý
kadeřávek 150 g
nakrájený na nudličky
jablko 2 ks
střední, červená, zbavená jádřinců a nakrájená na 1cm kostičky
citronová štáva
na zakapání jablek

Postup

1

Začněte salátem – ten můžete udělat klidně už na Štědrý den ráno. Vydrhnuté brambory uvařte tak akorát doměkka (20–30 minut). Pak je sceďte, oloupejte a nechte vychladnout. Mezitím v misce prošlehejte majonézu, hořčici a ocet, dochuťte mletou paprikou a česnekovým práškem, jemně opepřete, podle chuti osolte, ochutnejte a popřípadě dolaďte.

2

Kadeřávek spařte 2–3 minuty ve vroucí osolené vodě, pak osvěžte tekoucí studenou či ledovou vodou a nechte okapat.

3

Vychladlé brambory nakrájejte na tenká kolečka či cca 1,5cm kostičky a v míse je promíchejte s jablky smíchanými s trochou citronové šťávy a s kadeřávkem. Přidejte zálivku a jemně promíchejte. Odložte do chladu alespoň na 4 hodiny.

4

Na rybu předehřejte troubu na 180°C, plech vyložte pečicím papírem. Filety rozdělte na 4 porce a po straně bez kůže je rovnoměrně potřete vejcem. Na mělkém talíři či na tácku promněte ořechy, strouhanku, máslo, sůl, pepř a mletou papriku s čerstvými bylinkami a citronovou kůrou. Do směsi pořádně přitiskněte rybu potřenou stranou dolů, aby se v ní pěkně obalila. Pak rybu položte strouhankou nahoru na plech, vedle dejte česnek a pokapejte ho olivovým olejem. Vše volně zakryjte alobalem a dejte péct na 25–30 minut. Pak odstraňte alobal a pečte ještě 5 minut, aby krusta zezlátla. Česnek vymačkejte do misky a rozetřete na pastu.

5

Rybu podávejte s připraveným salátem. Nechte na každém, zda si na talíř přidá i trochu česnekové pasty z misky.

NĚCO NAVÍC
Na stůl lze dát také misku s 1 malou červenou cibulí, natenko, krátce marinovanou v citronu či jablečném octě, pro ty, kdo by si ji rádi přidali do salátu.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/12 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/12

Apetit magazín

Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo
  • Tipy a triky

Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo

Guláš, svíčková a knedlo vepřo zelo, když je tahle trojice na poledním menu v restauraci, máme problém se rozhodnout. Pro dnešek máme ale jasno! Dejte si s námi to nejlepší knedlo vepřo zelo, máme pro vás tipy na jedno z nejlepších českých...
Jak na bezlepkový chléb?
  • Jak na to

Jak na bezlepkový chléb?

Ať už patříte mezi celiaky nebo chcete svůj jídelníček odlehčit, máme pro vás tipy, jak si doma připravit chutný bezlepkový chléb. Vyplatí se používat kupované bezlepkové směsi nebo je lepší spolehnout se na vlastní síly? Připravte si s...
Kombucha: Připravte si nápoj dlouhověkosti
  • Zajímavosti

Kombucha: Připravte si nápoj dlouhověkosti

Pozitivní účinky kombuchy na lidský organismus jsou známy již tisíce let. Jedná se o fermentovaný nápoj, který je díky živým kulturám bohatý na probiotika, antioxidanty a mnoho dalších prospěšných látek. Jak si kombuchu připravit doma? ...
AD
Stop plýtvání jídlem aneb Nekrmte koš!
  • Nakupujeme

Stop plýtvání jídlem aneb Nekrmte koš!

Věděli jste, že domácnosti jsou odpovědné až za 53 % potravinového odpadu? Tento alarmující údaj, zveřejněný organizací Zachraň jídlo, nám může posloužit jako odrazový můstek ke změně. Naučíme-li se lépe hospodařit, bude to mít pozitivní...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč