Tento banánový dort představuje dokonalou hramonii chutí banánů, jemného krému z mascarpone a karamelu. I přes svů perfektní vzhled je recept na banánový dort jednoduchý. Navíc do něj zpracujete i velmi zralé banány, které už nikdo nechce jíst. Právě zde platí, čím vyzrálejší banány, tím lepší dort!
Související recepty
Suroviny
Postup
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Dvě rozevírací dortové formy o průměru 23 cm vymažte a vysypte moukou. Prosátou mouku promíchejte s práškem do pečiva, sodou a solí. Zvlášť smíchejte tři rozmačkané banány, kysanou smetanu a extrakt.
Šlehačem utřete 180 g másla s 370 g cukru (cukr zašlehávejte postupně). Jakmile se po dvou až třech minutách šlehání vytvoří lehká světlá máslová pěna, přidejte vajíčka – postupně, po jednom. Při snížených otáčkách vmíchejte mouku a ještě dvě minuty šlehejte. Nakonec stěrkou vpracujte banánovou směs.
Rozdělte do forem a pečte dozlatova; trvá to třicet až třicet pět minut. Nechte chvíli chladnout ve formě, pak dorty vyklopte na mřížku a dopřejte jim čas na úplné zchladnutí.
Zbývající banány oloupejte a podélně rozpulte. Zbytek cukru nasypte do pánve a zahřívejte na silném plameni. Jakmile začne cukr karamelizovat, přidejte zbytek másla a karamel rozmíchejte. Položte do něj banány a na středním plameni je po obou stranách krátce opečte, aby zhnědly.
Všechny ingredience na krém šlehejte jednu až dvě minuty šlehačem.
V jiné pánvi nasucho rozpusťte cukr na karamelovou polevu a odstavte. Za stálého míchání opatrně přilijte smetanu a rozmíchejte dohladka. Hotovou polevu vychlaďte v ledové lázni; často ji přitom promíchávejte.
První korpus položte na servírovací talíř a pokryjte ho částí opečených banánů. Přikryjte druhým korpusem, celý dort potřete krémem, ozdobte zbylými banány a pokapejte karamelovou polevou.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Dokonalé slavnostní dorty(20 receptů)
- Sladké banány: 35 nevšedních dezertů(35 receptů)
- Banánový chlebíček: Jak zužitkovat banány s hnědou slupkou, které mají nejlepší za sebou(13 receptů)
Komentáře
Zatím jsem ho nepekla ale jenom konzumovala a byl vynikající!!!!