Bramboračka s libečkem

Name: Bramboračka s libečkem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrst sušené houby; 6 ks brambory; 1 ks mrkev; 1 ks celer; 1 ks petržel; 10 cm pórek; 1 ks cibule; 2 PL máslo; 1 PL rostlinný olej; 3 PL mouka pšeničná hladká; 1 snítka libeček; 3 stroužky česnek; 1 PL majoránka (drhnutá); 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

3. 8. 2020

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Bramboračku sice můžete vařit i s čerstvými houbami a majoránkou, ale s těmi sušenými má přece jen působivější nostalgické kouzlo a větší říz.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Sušené houby dejte do menšího kastrůlku a zalijte je vodou tak, aby byly ponořené. Přiveďte k varu, jak začnou bublat, slijte z nich vodu, nalijte čistou a znovu přiveďte k varu. Pokud chcete silnější chuť hub, druhé zalití vynechte.
Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky. Očistěte mrkev, celer a petržel a všechno pokrájejte nadrobno. Pórek podélně rozpulte a pořádně vypláchněte, aby v něm nezůstala hlína nebo písek, a nakrájejte ho na půlkolečka. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

V polévkovém hrnci rozehřejte máslo s olejem a opečte na něm doměkka cibuli, trvá to asi 4 minuty. Přisypte mouku a míchejte tak dlouho, až získáte tmavě zlatou jíšku. Zalijte 1,25 litru studené vody.
Do polévky přidejte brambory a libeček, vlijte povařené sušené houby i s vodou, osolte a vařte asi 10–15 minut. Pak přidej- te mrkev, celer, petržel a většinu pórku. Stranou si nechte trochu zelené části pórku a do polévky ho přidejte až úplně před koncem vaření. Do hrnce prolisujte česnek a přisypte majoránku. Vařte asi 4 minuty, pak přihoďte odložený pórek, ještě minutu vařte a stáhněte z ohně. Podle chuti dosolte, opepřete, vsypte nasekanou petrželku a jezte.

Kulajda, kyselo nebo bramboračka? 35 houbových polévek

Brambory: jejich cesta i přehled druhů

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Domácí široké nudle s hříbky a dýní

Slepičí polévka s celestýnskými nudlemi a libečkem

16receptů

Nenápadná hvězda českých zahrádek: Aromatický libeček dodá chuť polévkám, pomazánkám i masu

20receptů

Rychlé letní polévky

Související články

Co všechno umí obyčejné ovesné vločky? Zklidní ekzém i bodnutí hmyzem. Pohlcují pachy a podpoří úrodu

Ovesné vločky k snídani známe každý. Za poslední roky se staly stálicí našich spíží. Připravujeme je na různé způsoby, od ovesné kaše přes „instantní” overnight oats až po domácí müsli nebo ovesné sušenky. Jenže tahle surovina umí mnohem víc než jen zasytit. Díky jemné struktuře, schopnosti absorbovat vlhkost a obsahu přírodních látek se ovesné vločky mohou stát součástí vaší péče o pokožku, domácnost i zahradu.