Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Brusinkové taštičky s vanilkovým krémem
Brusinkové taštičky s vanilkovým krémem
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Brusinkové taštičky s vanilkovým krémem

2.9/5 Počet hodnocení: 21
Do hodiny Velmi snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3919 kcal
Bílkoviny 119 g
Sacharidy 374 g
Tuky 206 g
Vláknina 14 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Zimní varianta oblíbené klasiky podle šéfkuchaře Jaroslava Sapíka.

Suroviny

mouka pšeničná hrubá 250 g
prolisované
vejce 2 ks
sůl 1 špetka
brusinková zavařenina 250 g
čím hustší, tím lépe
na ozdobení
sušené brusinky 50 g
předem namočené v brusinkovém likéru
Na vanilkový krém
mléko 250 ml
lze nahradit vanilkovým extraktem
rum 50 ml
tuzemák
vanilkový

Postup

1

Z mouky, brambor, vajec a soli připravte vláčné těsto (můžete do něj přidat trochu vlažné vody – až 100 ml, je-li třeba) a nechte chvíli odpočinout, zhruba 5–10 minut, ale aby těsto neřídlo.

2

Těsto vyválejte na válu na placku o síle cca 2–3 mm a vykrajujte z ní kolečka o průměru zhruba 7 cm, která plňte nakládanými brusinkami. Kolečka přeložte napůl, kraje přitiskněte a vařte ve vroucí vodě 8 minut.

3

Na vanilkový krém nad horkou vodní lázní vyšlehejte všechny suroviny do zhoustnutí a nakonec přilijte tuzemák, který krém krásně ovoní (krém musí být hustší, aby kryl taštičky).

4

Uvařené taštičky přelijte vanilkovým krémem, ozdobte čerstvě ušlehanou šlehačkou a sušenými brusinkami.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2014/2

Apetit magazín