Bulky s tymiánem a s česnekovým máslem

Name: Bulky s tymiánem a s česnekovým máslem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 16 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 7 g droždí sušené; 2 ČL sůl; 1 ČL krupicový cukr; 3 PL olivový olej; 1 PL tymián; 120 g fontina; 1 svazek tymián; 125 g máslo; 4 stroužky česnek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,7 (9x)

kojzarova.m

1. 2. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,7 (9x)

Domácím houstičkám se nic nevyrovná. A co teprve když jsou s česnekovým máslem a/nebo se sýrovým překvapením!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 16 kousků

Postup přípravy

Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr. Můžete to udělat příborovým nožem. Uprostřed udělejte důlek, vlijte do něj 300ml vlažné vody a olivový olej.
Pomalu vmíchávejte mouku od krajů do tekutiny, aby začalo vznikat těsto. Přeneste ho na mírně pomoučněný vál a začněte ho hníst, nelekejte se, těsto je hodně vlhké (mokré). Nenechte se svést a nepřisypávejte mouku, bulky by byly moc hutné. Vytrvejte a hněťte těsto 10 minut, aby bylo hladké a pružné.
Hladké těsto vložte do mísy vytřené olejem, zakryjte a nechte 1 hodinu kynout. (Těsto je možné připravit večer dopředu a nechat do rána kynout v míse dobře vymazané olejem uložené v chladničce.)
Těsto znovu dobrých 10 minut propracovávejte a vyhánějte z něj vzduch, nakonec do něj zapracujte tymián podle chuti. Pak ho rozdělte na 2 díly a vytvarujte z nich dlouhé šišky. Každou rozkrájejte na 8 kousků. Vytvarujte z nich kuličky, do poloviny zabalte po přiměřeně velké kostičce sýra.
Nechte znovu hodinu kynout na plechu vyloženém pečicím papírem, zakryté utěrkou. Mezitím předehřejte troubu na 220°C. (Tento krok se týká i těsta kynutého v chladničce.)
Pečte cca 5–10 minut. Upečené bulky přeneste na mřížku a nechte zchladnout (ne úplně), při poklepání na spodek by ty nenaplněné měly znít dutě. Pro ještě větší efekt podávejte vlažné, osolené, naříznuté v půli a s vloženými snítkami tymiánu. V mističce zvlášť podávejte máslo utřené s česnekem a trochou soli.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

42receptů

Upečte si slané Vánoce: Škvarkové pagáčky, krekry a tyčinky vás během svátků zachrání od hory cukroví.

35receptů

Neodolatelné domácí pečivo: 35 ověřených receptů

Související články

dTest testoval máslo, u 16 vzorků hodnotil vzhled, vůni a chuť. Dvě másla označil za výhodný nákup

Kolem másla se toho v posledních letech hodně událo, jeho vysoké ceny se jeden čas staly dokonce předvolebním tématem. Řeší se i kvalita, proto se máslu opakovaně věnuje časopis dTest. Po posledním testování vyslal spotřebitelům dobrou zprávu: žádné máslo vyloženě nepropadlo, hodně bodů sbírala za chuť.