0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Cibulovo-česneková polévka s pórkem

Cibulovo-česneková polévka s pórkem

4.4 / 5. Počet hodnocení: 9
Do 30 minut Velmi snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2865 kcal
Bílkoviny 70 g
Sacharidy 336 g
Tuky 116 g
Vláknina 8 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Puristé považují spojení cibule a česneku za mesalianci. Nás ale tento recept nadchl! 

Suroviny

máslo 30 g
arašídový olej 2 PL
cibule 4 ks
nakrájená na velmi tenká kolečka
pórek 2 ks
podélně rozpůlený, důkladně propláchnutý a nakrájený na tenké nudličky
vývar zeleninový 1 l
jablečná šťáva 250 ml
popřípadě jablečneá šťáva, množství svařené na čtvrtinu objemu
brandy 60 ml
brambory 3 ks
typ C, oloupaneé a nakrájené na kostičky
česnek 1 ks
stroužky v celku, oloupané
bobkový list 2 ks
tymián 2 ČL
čerstvé nebo lžička sušených
zakysaná smetana 350 ml
zakysaná smetana
1 PL
pasta miso
sójová omáčka
muškátový oříšek
čerstvě strouhaný
sůl a pepř
80 ml
tučná smetana ke šlehání 40%
jarní cibulka
na ozdobení
toasty ze světlé bagety nebo ciabatty

1 Na mírném ohni rozehřejte ve velké pánvi máslo a olej. Vsypte cibuli a pórek a opékejte do velmi měkka (asi 30 minut), občas zamíchejte.

2 Mezitím přiveďte v polévkovém hrnci k varu vývar, mošt, brandy, brambory, česnek, bobkové listy a tymián. Zmírněte oheň a přiklopené vařte asi 30 minut, až brambory změknou a budou se úplně rozpadat. Pak vyjměte bobkové listy. Crème fraîche nebo zakysanou smetanu nejdřív promíchejte s naběračkou vývaru a pak ji přidejte do polévky spolu s pastou miso nebo pár kapkami sójové omáčky. Rozmixujte tyčovým mixérem.

3 Potom do polévky vmíchejte opečenou cibuli s pórkem. Okořeňte muškátovým oříškem (nepřežeňte to!) a pepřem, osolte.

4 Polévku přiveďte skoro k varu. Vmíchejte do ní smetanu ke šlehání. Podávejte s jarní cibulkou a s toustíky.

NĚCO NAVÍC
Nadrobte nahrubo 60g sýra s modrou plísní, utřete ho se lžící změklého másla a namažte na krajíčky pečiva. Opečte pod grilem, aby se sýr roztavil a bublal. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2015/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2015/2

Apetit magazín

STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
Chystej večer, snídej ráno: 5 nápadů na snídani v předstihu
  • Tipy a triky

Chystej večer, snídej ráno: 5 nápadů na snídani v předstihu

Možná si ráno rádi přispíte, možná máte začátek svého dne rozpočítaný na vteřiny. Snídani ale odbýt nemusíte. I ve spěchu můžete dobře a plnohodnotně jíst, stačí se předem připravit. Lahodné smoothie, křupavé sendviče, báječné...
Víte, jak vypadaly socialistické kuchařky?
  • Lidé a jídlo

Víte, jak vypadaly socialistické kuchařky?

Kuchařky vždy byly oblíbeným knižním žánrem. V knihkupectvích najdeme širokou nabídku českých i zahraničních autorů a to i přes to, že receptů je plný internet. Do dnešní podoby se nějaký čas vyvíjely. Víte, jak vypadaly socialistické...
Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická
  • Zajímavosti

Jak se pěstuje vanilka vs jak se vyrábí ta syntetická

Vanilka je surovinou, kterou by bylo při přípravě krémových náplní, tvarohových dortů, pudinků a vanilkových rohlíčků škoda vynechat. Není snad krásnější sladká vůně, která se line z trouby. Často místo pravé vanilky používáme její náhražku...

Obchod Apetit