Burger s grilovaným hovězím srdcem a křupavou slaninou

Name: Burger s grilovaným hovězím srdcem a křupavou slaninou
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: srdce hovězí; chilli paprička; sůl vločková; pepř; hamburgerová bulka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 20 min

2,2 (17x)

kojzarova.m

27. 7. 2016

Burger s grilovaným hovězím srdcem, křupavou slaninou & omá

Apetit

Burger s grilovaným hovězím srdcem a křupavou slaninou

Apetit

Snadné

< 20 min

2,2 (17x)

Tenhle burger je přímo od srdce. Tedy vlastně ze srdce... Hovězího!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na omáčku aïoli nejdříve připravte konfitovaný česnek. Do malého kastrůlku dejte 2 stroužky. Zalijte olejem tak, aby byly potopené, a zvolna na mírném ohni zahřívejte 15-20 minut, až změknou. Vyjměte a nechte okapat.
Zbylý stroužek nakrájejte nadrobno. Do vyšší úzké nádoby dejte všechen česnek, 100 ml čerstvého slunečnicového oleje, olivový olej, mléko, sherry ocet a mírně osolte.
Ponorným mixérem mixujte 1 minutu do zhoustnutí. Za stálého mixování pomalu mixér vytahujte ven z nádoby. Hotovou omáčku dosolte podle chuti.
Srdce nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte s chilli papričkou a opepřete. Nechte alespoň 2 hodiny odležet.
Bulky rozkrojte napůl a obě poloviny ogrilujte tak, aby byly křupavé, ne však spálené.
Obě poloviny každé bulky potřete omáčkou aïoli a na spodní část položte list salátu. Pak zprudka ogrilujte srdce a plátky slaniny. Položte je na připravenou spodní polovinu burgeru, posypte vločkovou solí, přidejte nakrájená rajčata a cibuli a ozdobte lístky koriandru. Přiklopte horní polovinou housky.

NĚCO NAVÍC

Burgerové housky můžete samozřejmě koupit, ale také si je můžete upéct podle našeho receptu.