Strouhanka z čerstvého pečiva s petrželkou dodá rybě švih. Je nadýchaná a křupavá.
Suroviny
600
g
filety candáta lze nahradit i jinými sladkovodními rybami
sůl mořská
petrželka
1
svazek
nejlépe hladkolisté
chleba
0.5
ks
světlého toustového
parmazán
50
g
vejce
2
ks
mléko
2
PL
máslo
2
PL
rozpuštěné
olivový olej
2
PL
1 Rybí filety osolte a připravte čerstvou strouhanku. V robotu rozmixujte petrželku, přidejte chleba a parmazán a mixujte na drobky. V misce rozšlehejte vejce s mlékem. Ve směsi namáčejte porce ryby a ihned obalujte v ochucené strouhance. Opatrně, ale dobře strouhanku přitlačte a porce klaďte na plech vyložený pečicím papírem. Pomocí štětce pokapejte směsí oleje a másla a pečte v troubě předehřáté na 250 °C asi 20 minut dozlatova. Pokud je ryba už hotová, ale strouhanka ještě nezezátla, krátce zapněte gril.