Když se řekne polévka v souvislosti s řepou, skoro každý si vybaví boršč. Řepa ale vyniká i v krémových variacích.
Související recepty
Suroviny
červená řepa
600
g
oloupané
olivový olej
2
PL
nebo řepkový
cibule
1
ks
nakrájená nadrobno
konzervovaná rajčata krájená
400
g
vývar zeleninový
1
l
nebo drůbeží
balzamikový ocet
na dochucení
sůl
na dochucení
pepř
čerstvě mletý, na dochucení
tymián sušený
na dochucení
česnek
1
stroužek
drcený
K PODÁVÁNÍ
lze nahradit zakysanou smetanou
lze nahradit fetou, rozdrobený
strouhaný čerstvý
petrželka
lze nahradit pažitkou, na ozdobení
1 Červenou řepu nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte na hrubém struhadle (vezměte si rukavice). Na oleji opečte doměkka cibuli, přidejte řepu a chvíli opékejte. Vlijte rajčata a vývar a vařte asi 15 minut.
2 Polévku opatrně rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Dochuťte balzamikovým octem, solí, pepřem, trochou sušeného tymiánu a česnekem.
3 Rozdělte do hrnků či misek, přidejte kopeček jogurtu nebo smetany – polévku krásně zjemní. Podávejte s rozdrobeným sýrem a nastrouhaným křenem, ozdobené petrželkou nebo pažitkou.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
