Chřestový krém s máslovou šunkou

Postup přípravy

1. Z chřestu odkrájejte tvrdé konce stonků , pak každý stonek loloupejte, hlavičky (i s přilehlými 2–3 centimetry stonku) odkrojte a dejte na stranu do misky. 

2. V hrnci rozpusťte 2 lžíce másla, šalotku nasekejte na kostičky a dejte ji na pár minut zesklovatět na máslo. Mezitím si nakrájejte stonky chřestu na větší kousky. Přidejte je k šalotce, společně ještě minutku opékejte na másle a pak zalijte vodou, přidejte přísadu do jídla Podravka Natur a zakryjte pokličkou. Povařte asi 10 minut, až bude chřest měkký. Pak polévku rozmixujte a vmíchejte do ní smetanu. 

3. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem, pozvolna znovu přiveďte k varu a jen minutku povařte. 

4. Mezitím si na pánvi rozpusťte poslední lžíci másla, přidejte šunku pokrájenou na kostičky, přidejte hlavičky chřestu a společně chvilku opékejte, až začne obojí hezky vonět a zlátnout. 

5. Krém rozdělte na talíře, doprostřed každé porce nasypte opečenou šunku s hlavičkami chřestu a ozdobte kerblíkem nebo pažitkou 

    



24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez



37 skvělých receptů se zeleným a bílým chřestem v hlavní roli

Autor: Redakce, z vydání Apetit Chřestový krém s máslovou šunkou