Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Čokoládové muffiny s řepou

Zemité řepě zkrátka sluší čokoláda: kromě těchto neodolatelných muffinů z ní můžete připravit třeba brownies.

Vydání: 2019/9
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Na 16 muffinů
Doba přípravy: Do hodiny
+ chlazení krému + kandování řepy
PT30M
Pečení 0:30
Dort Americká

Ingredience

    NA MUFFINY

    • 150 g tmavé čokolády (70%)
    • 3 vejce
    • 180 g hnědého cukru
    • 30 ml rozpuštěného másla
    • 100 ml podmáslí, o pokojové teplotě
    • 250 g červené řepy, jemně nastrouhané
    • 270 g hladké mouky
    • 30 g kakaa holandského typu
    • 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
    • 1/2 lžičky jedlé sody
    • špetka soli

    NA ČOKOLÁDOVÝ KRÉM

    • 180 g tmavé čokolády (70%)
    • 180 ml smetany ke šlehání (40%)

    NA KANDOVANOU ŘEPU

    • 150 g krupicového cukru
    • 100 ml vody
    • pár kapek citronové šťávy
    • 1 menší červená řepa, nakrájená na tenké plátky, nejlépe na mandolíně

Příprava jídla

1 Nejprve připravte kandovanou řepu. Cukr smíchejte v rendlíku s vodou a citronovou šťávou a vařte, až se z něj stane sirup. Do sirupu vsypte plátky řepy a vařte je na mírném ohni asi 20 minut, až zprůsvitní. Potom je vylovte děrovanou lžící, nechte okapat a rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby rozehřáté na 120°C a hodinu sušte.

2 Udělejte čokoládový krém. Čokoládu nalámejte do misky. Rozehřejte smetanu těsně pod bod varu, nalijte ji na čokoládu v misce a metličkou rozmíchejte dohladka. Potom dejte zcela vychladit.

3 Připravte muffiny. Předehřejte troubu na 180°C, muffinovou formu vyložte košíčky. Čokoládu rozpusťte nad vodní lázní. Vejce a cukr ušlehejte ve velké míse do pěny. Smíchejte rozpuštěné máslo s rozpuštěnou čokoládou, vmíchejte podmáslí. Přidejte nastrouhanou řepu a promíchejte. Potom směs zapracujte do vaječno-cukrové pěny. Smíchejte mouku, kakao, kypřicí prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a prosejte do mísy k těstu. Promíchejte, těsto rozdělte do muffinových košíčků, neplňte je však až po okraj, muffiny ještě vyběhnou.

4 Pečte 25–30 minut, nebo dokud špejle zabodnutá do těsta nevyjde ven suchá. Potom nechte zcela vychladnout.

5 Vyndejte z lednice misku se smetanou a čokoládou a pomocí šlehače ji našlehejte do konzistence krému. Muffiny ozdobte krémem a kandovanou řepou.

NĚCO NAVÍC
Pokud chcete, aby řepa s chutí dezertů co nejvíce splynula, připravte nejdříve pyré (nejlahodnější je z pečené řepy) a s ním pak pokračujte v receptech. Pokud naopak chcete chuť a barvu řepy nechat vyniknout, zkombinujte ji místo čokolády s lesními plody, zázvorem, mákem a mléčnými výrobky – zvlášť efektně vyhlíží například zmrzlina nebo krém!

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Ledové mrkvové řezy

Dýňový štrúdl (bulharský tikvenik)

Koláč s cuketou, polentou a citronem

Chlebíček s hruškou a pastinákem

REKLAMA

Přidat komentář