Cuketové lasagne

Name: Cuketové lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 PL máslo; 3 PL mouka pšeničná hladká; 750 ml mléko; 2 ks bobkový list; 1 ČL citronová kůra; 4 PL olivový olej; 2 stroužky česnek; 250 g cuketa; 250 g lilek; 400 g konzervovaná rajčata loupaná; 1 bal lasagne (těstovina); 100 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,2 (92x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 90 min

4,2 (92x)

Lehčí varianta oblíbených lasagní, ve které se vrstvy těstovin prolínají s cuketou, lilkem, rajčatovým ragú a jemným citronovým bešamelem. Zapečené dozlatova chutnají skvěle čerstvé i připravené do zásoby do mrazáku.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Postup přípravy

Nejprve připravte bešamel. Ve větší pánvi s vyšším okrajem rozpusťte na co nejmenším plameni máslo, pak vsypte mouku a prudce míchejte. Měla by jen zlehka zezlátnout. Vlijte mléko a vše důkladně promíchejte, dobře to jde metličkou. Přidejte bobkový list i citronovou kůru a za stálého míchání vařte, dokud bešamel nezhoustne. Trvá to zhruba čtvrt hodiny.

Jak na perfektní bašamel

Mezitím rozpalte ve větším kastrolu olivový olej, zprudka na něm osmahněte cibuli a česnek, přihoďte cuketu i lilek a opékejte doměkka. Pak přidejte rajčata, osolte, opepřete a duste dalších dvacet minut.

Z bešamelu vyjměte bobkový list, okořeňte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Troubu předehřejte na 180 °C a vrhněte se na vrstvení.
Pekáček vymažte máslem, na dno vlijte část bešamelu, poklaďte listy lasagní (suché, nevařené), na ně dejte část zeleninového ragú, lasagne, bešamel, lasagne, ragú… a skončete bešamelem.
Pečte dvacet pět minut. Lehce nedopečené vyndejte, nechte vychladnout a pak zamrazte, celé nebo nakrájené na porce.
JAK ROZMRAZIT:
Ráno přesuňte lasagne z mrazáku do ledničky. Večer si předehřejte troubu na 180 °C a pečte je deset minut, pak posypte parmazánem, poklaďte hoblinkami másla a nechte zezlátnout.

44 nejlepších receptů s cuketami

Jak krájet lasagne

Tipy a triky, jak připravit nejlepší lasagne plus 30 receptů

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/3

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

luplik.vari

27.10.2009 19:03

vynikajúce! je možné alternovať rôzne druhy zeleniny. my sme ako základ skúsili napr. kombináciu brokolica - špargľa a výsledok bol veľmi chutný...

Recept je součástí kolekce

30receptů

Zahrada chrlí jednu cuketu za druhou? 30 receptů, díky kterým budete doufat, že jich sklidíte ještě víc

30receptů

30 receptů na bezmasé i klasické lasagne plus tipy a triky, jak připravit nejlepší

Související články

Marcella Hazan: Jak žena v domácnosti naučila vařit italskou kuchyni celý svět!

Letos uplynulo jedno století od narození jedné z nejvýznamějších světových kuchařek Marcelly Hazan a to se v Americe samozřejmě neobejde bez oslav. Smithsonův vzdělávací institut o ní uvede letos dokument. Pojďme si při té příležitosti připomenout její kariérní cestu.