Dýňové rizoto

Name: Dýňové rizoto
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 70 g máslo; 1 kg dýně; 300 g rýže arborio; 250 ml víno bílé; 1 l vývar kuřecí; 100 g parmazán; 120 g mascarpone

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,2 (171x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,2 (171x)

Dýně, parmazán a mascarpone. Spojení, které promění obyčejné rizoto v krémovou podzimní klasiku. Hotovo máte za chvíli a výsledek stojí za to.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

V pánvi rozehřejte máslo, přidejte cibuli a nechte ji 5 minut měknout.
Dýni rozřízněte napůl, vydlabejte a dobře umyjte. Nakrájejte na drobné kostičky.

Jak oloupat a vydlabat dýni krok za krokem

Přidejte dýni a 10 minut ji opékejte. Poté přidejte rýži, víno a míchejte 2–3 minuty, než se alkohol odpaří.
Vařte na mírném ohni a po částech přilévejte vývar. Často míchejte a vařte 25–30 minut, dokud není rýže uvařená al dente na skus.

Jak na dokonalý vývar

Vmíchejte parmazán, osolte, opepřete a ozdobte mascarpone.

Jak vybrat rýži na rizoto

Co se zbylým rizotem

105 dýňových receptů aneb Jak zpracovat dýni od slupky až po semínka

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena Skaliska

24.01.2021 21:11

jo dýňové rizoto také miluji, dělám velmi podobné tomuhle – dýňové rizoto s opraženými semínky.

Lucie Capkova

18.10.2018 13:38

Musim rict, ze zklamani.Rizoto bylo dost kremove, tezke, a chutove fadni-nejakou dobu predtim.jsem zkousela hraskove rizoto a to bylo o dost lepsi.

Lucie Capkova

18.10.2018 13:34

Musim.rict, ze celkem zklamani. Rizoto bylo dost kremove, tezke a chutove jednotvarne.Doma to.moc uspech nemelo, ale mozna nejsme.na tento typ rizota zvykli.

Petr Šraier

19.09.2022 17:02

No ale krémové má správně být, ne sypké...😉

Nikola Zívalová

15.08.2017 12:00

Skvělý recept, použila jsem máslovou dýni a do receptu jsem zamíchala i část mascarpone, aby chuť byla ještě jemnější. Doporučuji!

terchy

06.01.2010 23:15

Rizoto mi moc chutnalo, nebojte se dýně, je to opravdu moc dobrá kombinace.