Džuveč s vepřovým masem

Name: Džuveč s vepřovým masem
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Balkánská
Ingredients: rostlinný olej; cibule; mrkev; česnek; vepřové maso

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,4 (61x)

Redakce Apetit

15. 4. 2015

Apetit

Snadné

< 120 min

4,4 (61x)

Džuveč je původně turecký pokrm, dnes rozšířený v mnoha verzích po celém Balkáně. My jsme si oblíbili chorvatskou variaci na toto téma. Pokud jste milovníky jídel z jednoho hrnce, džuveč rozhodně vyzkoušejte.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Ve velké hluboké pánvi nebo rendlíku rozehřejte olej a opečte na něm cibuli a mrkev doměkka. Ke konci do pánve přidejte utřený česnek.
Vsypte nakrájené maso a opečte ze všech stran dohněda.
Do masového základu přidejte papriky a scezená rajčata (šťávu uchovejte) a společne orestujte.
Vlijte litr horké vody, osolte, opepřete, zakryjte pokličkou a duste na mírném ohni asi hodinu, aby maso i papriky změkly.
Pak ochuťte mletou paprikou a přilijte uchovanou šťávu z rajčat.
Doprostřed nasypte propláchnutou rýži a vařte společně dalších 20 minut, až bude rýže uvařená. Během vaření občas promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu.
Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Svařte na hustotu, kterou máte rádi.
Džuveč podávejte posypaný čerstvou petrželkou.
NĚCO NAVÍC
Nadchne nejen milovníky leča. Na džuveč jsme použili univerzální ,obyčejnou‘, dlouhozrnnou rýži. Můžete ale zaexperimentovat i s jinou, držte se však spíš středních či dlouhých zrn.

Turecká kuchyně není jen kebab. Které recepty z Turecka prosluly po celém světě?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/3

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

33receptů

33x jídlo z jednoho hrnce: Všechny světové kuchyně mají svůj „Eintopf“

Související články

Lembas: Elfský chléb z Tolkienovy Středozemě si získal oblibu na internetu. Co to přesně je a jak ho připravit?

Pokud můžeme nějaký fiktivní pokrm označit za ikonický, pak je to jistě lembas – elfský chléb z Tolkienovy Středozemě. Tento výživný pokrm, který se objevuje například v trilogii Pán prstenů, si oblíbili nejen hrdinové příběhu, ale i fanoušci po celém světě. Ačkoli není možné přesně zreprodukovat jeho kouzelnou sílu, inspirace tímto mytickým pokrmem pronikla i do moderní kuchyně.