Džuveč je původně turecký pokrm, dnes rozšířený v mnoha verzích po celém Balkáně. My jsme si oblíbili chorvatskou variaci na toto téma. Pokud jste milovníky jídel z jednoho hrnce, džuveč rozhodně vyzkoušejte.
Související recepty
Suroviny
Postup
Ve velké hluboké pánvi nebo rendlíku rozehřejte olej a opečte na něm cibuli a mrkev doměkka. Ke konci do pánve přidejte utřený česnek.
Vsypte nakrájené maso a opečte ze všech stran dohněda.
Do masového základu přidejte papriky a scezená rajčata (šťávu uchovejte) a společne orestujte.
Vlijte litr horké vody, osolte, opepřete, zakryjte pokličkou a duste na mírném ohni asi hodinu, aby maso i papriky změkly.
Pak ochuťte mletou paprikou a přilijte uchovanou šťávu z rajčat.
Doprostřed nasypte propláchnutou rýži a vařte společně dalších 20 minut, až bude rýže uvařená. Během vaření občas promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu.
Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Svařte na hustotu, kterou máte rádi.
Džuveč podávejte posypaný čerstvou petrželkou.
NĚCO NAVÍC
Nadchne nejen milovníky leča. Na džuveč jsme použili univerzální ,obyčejnou‘, dlouhozrnnou rýži. Můžete ale zaexperimentovat i s jinou, držte se však spíš středních či dlouhých zrn.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
