Extra čokoládový dort

Name: Extra čokoládový dort
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 1 dort (průměr 20 cm)
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 špetka sůl; 180 g krupicový cukr; 200 g zakysaná smetana; 80 ml káva; 1 ČL vanilkový extrakt; 40 g kakao holandského typu; 220 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 0 ČL jedlá soda; 120 ml rostlinný olej; 100 g čokoláda na vaření; 500 ml smetana ke šlehání; 400 g tmavá čokoláda; 80 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (125x)

Anna Maděrová

18. 3. 2019

Shutterstock

Snadné

> 60 min

4,3 (125x)

Nadýchaný korpus plný kakaa a čokolády, promazaný hladkým krémem ze smetany a másla. Každá vrstva je poctivě čokoládová a dohromady tvoří dort, který se rozplývá na jazyku.

Nezhasínat obrazovku

1 dort (průměr 20 cm)

Postup přípravy

Nejdříve připravte krém. Do středního hrnce vlijte smetanu, nalámejte čokoládu a máslo, a za stálého míchání nechte rozpustit. Poté hrnec dejte stranou a nechte krém alespoň trochu vychladnout (čas od času promíchejte). Nakonec ho nechte v lednici, dokud směs neztuhne do konzistence krému (asi 3 hodiny, záleží na čokoládě).

Jak na dokonalý čokoládový krém?

Na korpus nejdříve vyšlehejte bílky s trochou soli dotuha.

Jak ušlehat sníh z bílků?

Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte zakysanou smetanu, kávu, vanilku, kakao, mouku smíchanou s práškem do pečiva a sodou, olej a zamíchejte.
Po částech opatrně vmíchejte vyšlehané bílky, a nakonec přidejte nalámanou čokoládu a naposled lehce promíchejte. Těsto vlijte do formy vymazané máslem a vyložené pečicím papírem. Dejte péct na cca 45 minut do předehřáté trouby na 180 °C.
Korpus po vyndání nechte zcela vychladnout a poté ho dvakrát rozkrojte. Mezi každou část namažte ztuhlý krém (nechte si i na vršek dortu a kraje) a dejte na 30 minut do lednice. Nakonec můžete již ztuhlý dort ještě upravit stěrkou nebo horkým nožem. Nechte ho odpočinout minimálně 2 hodiny, ale lépe přes noc.
Konečný výtvor můžete ozdobit ovocem, čokoládou, jedlými květy nebo čímkoliv, co vás napadne. Krásně vypadá i bez ozdobení, čistě jako ‚naked cake‘. A skvěle chutná v každém případě!

80 čokoládových (a božských) dezertů

10x hříšná čokoláda

21 překvapivých faktů o čokoládě

Autor: Anna Maděrová , z vydání Apetit Extra čokoládový dort

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kvíz: Uhádnete, která surovina do salátu (ne)patří? Jen ti nejpozornější zvládnou všech 10 otázek správně

Léto v kuchyni? To jsou především saláty na tisíce způsobů. Dávno jsou pryč doby, kdy byl salát vnímán jako jídlo jednoduché a nenápadité. Naopak vybízí k nejrůznějším kombinacím zeleniny, ovoce, bylinek, koření, ale i masa a dalších surovin. Vyznáte se v těch nejznámějších salátech a jejich složení?