Hadí koláč
Recept na spirálový koláč jsme objevili na crustycorner.blogspot.cz, a přestože je báječný i v původní podobě, nedalo nám to a poupravili jsme ho podle svého.
Ingredience
- 400 g hladké mouky
- špetka soli
- 100 g másla + rozpuštěné na potření
- 1/2 kostky droždí (20 g, nebo 2 lžičky sušeného)
- 150 ml vlažného mléka
- 1 vejce + 1 žloutek
- 50 g cukru
- 100 g mletého máku
- 100 ml mléka
- 100 g marcipánu
- 2 lžíce povidel
- 1–2 lžíce brandy (nemusí být)
- 20–25 švestek (podle velikosti), rozpůlených a vypeckovaných
- krystalový cukr na posypání
- 2 hrsti mandlových lupínků
- moučkový cukr na poprášen
NA NÁPLŇ
NAVRCH
Příprava jídla
1 Začněte náplní: mák zalijte vroucím mlékem a nechte vychladnout. Přidejte marcipán nakrájený na drobné kostičky a povidla, případně trošku brandy.
2 Mouku prosejte se špetkou soli. Máslo nakrájejte na kostičky. Droždí nadrobte a zalijte vlažným mlékem, a až vzejde, přidejte vejce, žloutek a cukr. Nalijte na mouku, přidejte máslo a řádně prohněťte na měkké nelepivé těsto. Těsto můžete také nechat zpracovat v robotu. Zakryjte utěrkou a nechte hodinu kynout.
3 Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto vyválejte do obdélníku 30 cm na 40 cm a rozdělte podélně na tři díly. Každý plát potřete makovou náplní a zaviňte do ,hadů‘. Tyto hady pak narovnejte do kulaté koláčové formy o průměru 30 cm za sebe do tvaru spirály. Nechávejte mezi nimi mezery, aby bylo kam narovnat švestky. Těsto potřete rozpuštěným máslem. Proložte švestkami a posypte je krystalovým cukrem a mandlovými lupínky.
4 Pečte dozlatova 40 minut až 1 hodinu. Nenechte se zmást okraji, pokud by vám příliš rychle tmavly, zakryjte je kolem z alobalu s vystřiženým středem.
Přidat komentář