Hadí koláč

Name: Hadí koláč
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: Na 1 koláč do formy o průměru 30 cm
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g mouka pšeničná hladká; 1 špetka sůl; 100 g máslo; 20 g droždí; 150 ml mléko; 50 g krupicový cukr; 100 g mák mletý; 100 ml mléko; 100 g marcipán; 2 PL švestková povidla; 1 PL brandy; 20 ks švestky; 2 hrsti mandle plátky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

3,5 (47x)

Redakce Apetit

3. 11. 2015

Apetit

Snadné

> 120 min

3,5 (47x)

Hadí koláč dostal svůj název podle efektního tvarování do koláčové formy. Kynuté těsto je plněno makovou náplní s marcipánem. Jednotlivé prameny jsou proloženy švestkami, které pustí šťávu a promísí tak dokonale veškeré chutě koláče. Koláč jistě najde své místo ve vaší podzimní kuchařce.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč do formy o průměru 30 cm

Postup přípravy

Začněte náplní: mák zalijte vroucím mlékem a nechte vychladnout. Přidejte marcipán nakrájený na drobné kostičky a povidla, případně trošku brandy.

Maková náplň jako od cukráře

Mouku prosejte se špetkou soli. Máslo nakrájejte na kostičky. Droždí nadrobte a zalijte vlažným mlékem, a až vzejde, přidejte vejce, žloutek a cukr. Nalijte k mouce, přidejte máslo a řádně prohněťte na měkké nelepivé těsto. Těsto můžete také nechat zpracovat v robotu. Zakryjte ho utěrkou a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.

Troubu předehřejte na 180 °C. Vykynuté těsto vyválejte do obdélníku 30 x 40 cm a rozdělte ho podélně na tři díly. Každý plát potřete makovou náplní a zaviňte do dlouhé ruličky - hadů. Tyto hady pak stočte do kulaté koláčové formy o průměru 30 cm, za sebe, do tvaru spirály. Nechávejte mezi nimi mezery, aby bylo kam narovnat švestky. Těsto potřete rozpuštěným máslem. Proložte švestkami a posypte je krystalovým cukrem a mandlovými lupínky.
Pečte dozlatova 40 minut až 1 hodinu. Nenechte se zmást okraji, pokud by příliš rychle tmavly, zakryjte je kolem z alobalu s vystřiženým středem. Po upečení vyjměte z trouby, nechte vychladnout a podávejte.

Podzimní víkendové pečení: 4 x švestky + kynuté těsto

Různá těsta v kuchyni: Přehled, vlastnosti a použití

Jak upéct kynuté Honzovy buchty s různými náplněmi?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Švestková sezona nabízí mnohem víc než povidla. Objevte 30 receptů, které povýší sladké ovoce na delikatesu

Švestkový koláč s makovým mascarpone

20receptů

Švestky v hlavní roli: 20 lahodných koláčů, které si vychutnáte od prvního sousta po poslední drobek

Související články

Povidlová dilemata: S cukrem, nebo bez cukru? Péct, či vařit? Vše, co potřebujete vědět o přípravě domácích povidel

Komu úroda přála, tomu se plní mísy švestkami a dalším ovocem. Nejlepším způsobem, jak zpracovat ovoce a vybavit se zásobami na zimu, je zavařování. Jednou z nejlahodnějších variant jsou pak bezesporu povidla. Zajímá vás jejich příprava, historie a také ten nejlepší recept? V tom případě čtěte dál!