Hrnečkové knedlíky

Name: Hrnečkové knedlíky
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g mouka pšeničná hrubá; 250 ml mléko; 2 PL mrkev; 1 ČL sůl

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (56x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (56x)

Oldřich Sahajdák nám prozradil recept na českou klasiku vylepšenou jemnou karotkou. Hrnečkové knedlíky přidáním další ingredience získají na lehkosti a zajímavé chuti. Rychlé hrnkové knedlíky vás zachrání ve chvíli, kdy nemáte čas nachystat ty kynuté a navíc do nich ještě zužitkujete starší rohlíky. Hrníčky můžete vyměnit za silnostěnné skleničky, nebo vyšší silikonové formy na muffiny.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

250.00 g mouka pšeničná hrubá
250.00 ml mléko
2.00 vejce
2.00 rohlíky - starší
2.00 PL mrkev - strouhaná
1.00 ČL sůl
sádlo - (nebo jiný tuk) na vymazání hrníčků

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 469.5 kcal
Bílkoviny 18.75 g
Sacharidy 72.75 g
Tuky 9 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Žloutky oddělte od bílků. Mléko vlijte do mísy, přidejte sůl i žloutky a promíchejte. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Rohlíky nakrájejte na co nejdrobnější kostičky.

Jak ušlehat sníh z bílků, aby se vždy podařil

Do mísy k mléku přisypte mouku, opatrně vmíchejte sníh a nakonec karotku a kostičky z rohlíku. Těsto nechte chvilku odpočívat.

Hrníčky dobře vytřete tukem a naplňte asi do tří čtvrtin těstem (směs během vaření získá na objemu).
V širším kastrolu, do něhož se hrnečky pohodlně vejdou, uveďte do varu vodu. Naplněné hrníčky překryjte alobalem a postavte je do kastrolu – voda by měla dosahovat asi do poloviny jejich výšky a měla by jen jemně perlit. Vařte tak půl hodiny.
ŠÉFKUCHAŘOVY DOMÁCÍ TIPY:
- Hrníčkové knedlíky se dají samozřejmě vařit i v silnostěnných sklenkách. Podmínkou jsou jen rovné, nikoli zkosené stěny, aby se knedlík uvařil rovnoměrně.
- Než knedlíky vyklopíte z hrnečku, nechte je trochu vychladnout a nožem je opatrně uvolněte od okrajů. Pak půjde vyklápění snadno.
- Na vymazání je ideální sádlo: dobře přilne ke stěnám a hotové knedlíky díky němu půjdou lépe ven.
- Voda v kastrolu by měla vařit rovnoměrně a nepříliš prudce. Po uplynutí doporučované půlhodiny otestujte špejlí, zda jsou knedlíky už uvařené (neměly by na ní ulpět kousky vlhkého těsta).

Jak na nejlepší knedlíky? Pro vaření v páře je nutné dodržet pár pravidel, vystačíte si ale s nádobím, které máte doma

20x slané knedlíky pro každého

Aby se knedlíky nerozvařily

Autor:Oldřich Sahajdák, z vydání Apetit 2005/3

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

janako

13.03.2009 14:25

Jsou opravdu výborné. Vyzkoušela jsem jich už víc, ale tyhle jsou nej. Jenom jsem dala mouku půl na půl s pohohrubou a výsledek byl vynikající, nejsou tak tuhé.

ajag

21.12.2008 12:04

jsou super, dělala jsem je bez rohlíků a moic dobré.

martina

27.02.2008 15:17

Knedlíčky byly opravdu užesné!!!!! Doporučuji hrníčky vymazat silnější vrstvou tuku...napoprvé se mi knedlíčky přichytily ke dnu a potrhaly se....a doba vaření určitě záleží na tlouštce hrníčku. Musela jsem je vařit asi 45minut. Jsou to nejlahodnější knedlíky, co jsem kdy jedla.

Standa

04.11.2007 06:21

Místo vaření ve vodě lze použit mikrovlnou troubu.Vše zůstává stejné, ale hrnky vložíme do mikrovlnné trouby a vaříme cca 7 min.

gary

31.10.2007 18:32

včera som ich skúšala, sú fantastické, len sa tak po nich zaprášilo. výborné sú aj s troškou opečenej slaninky a petržlenkou

Alena

31.08.2007 12:46

Recept se nachází v č.3/05, str.46

Martina

09.10.2006 22:34

Musím povedať, že je to výborný recept. Nezohnali sme žemľovú knedľu ku pečenej kačici a kapuste. Vyzeralo to, že budeme obed jesť s chlebom. Našťastie som si spomenula, že dáky recept mám a tak ho teda vyskúšam. V najhoršom by sa to nepodarilo. Mám totiž nedôveru ku knedliam mojej výroby.No ale toto sa mi podarilo úplne jednoducho a bolo to famózne. Všetci pri stole vzdychali aké sú dobré. Ďakujem