Nadýchané kynuté knedlíky

Name: Nadýchané kynuté knedlíky
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: mléko; voda; krupicový cukr; droždí čerstvé; mouka pšeničná polohrubá

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,1 (37x)

Redakce Apetit

20. 8. 2014

Image Professionals

Snadné

< 90 min

4,1 (37x)

Není nad poctivé české kynuté knedlíky! Recept máme od paní Babkové z Horšovského Týna a považujeme je za naprosto dokonalé. Rozhodně stojí za to tuto klasickou přílohu k tradičním omáčkám vyzkoušet. A pokud vám od oběda nějaké zbudou, připravte z nich k večeři knedlíky s vajíčkem, tím zabijete dvě mouchy jednou ranou.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

100.00 ml mléko cca 75–100 ml, vlažné
100.00 ml voda cca 75–100 ml, vlažná
1.00 ČL krupicový cukr
20.00 g droždí čerstvé
400.00 g mouka pšeničná polohrubá
2.00 hrsti mouka pšeničná hrubá + na posypání
1.00 špetka sůl
2.00 ks vejce 1–2 podle potřeby

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 486 kcal
Bílkoviny 18.5 g
Sacharidy 86 g
Tuky 7 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Vlažné mléko a vodu smíchejte. Trochu mléka s vodou odeberte, vsypte cukr a rozdrobené droždí a nechte vzejít kvásek. Kvásek pak vlijte do mísy k polohrubé mouce a hrubé mouce se solí, přidejte 1–2 vejce a dvě třetiny mléka smíchaného s vodou.
Zadělejte tuhé těsto (podle potřeby přilévejte směs mléka a vody), posypte ho hrubou moukou a nechte půl hodiny kynout.
Těsto promíchejte a znovu ho dejte kynout; musí zdvojnásobit objem. Pak tvarujte knedlíky zhruba o velikosti tenisáku.
Do hrnce nalijte trochu vody, vložte pařáček a přikryjte ho jemným plátýnkem. Na něj naskládejte knedlíky a 10 až 12 minut vařte v páře. Hned po uvaření je přepulte.

Jak na nejlepší knedlíky? Pro vaření v páře je nutné dodržet pár pravidel, vystačíte si ale s nádobím, které máte doma

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

35 nejlepších příloh ke svatomartinské huse: Pro milovníky tradic knedlíky, odvážnějším lokše, pečené brambory nebo dýňové pyré

Související články

K čemu použít hladkou, polohrubou a hrubou mouku? Proč se celozrnná chová jinak?

Aby výsledky vašich pekařských snah vypadaly dokonale a skvěle chutnaly, je (mimo jiné) potřeba věnovat pozornost hlavní surovině – mouce. Její výběr totiž může například kynuté buchty či knedlíky pozvednout nebo naopak pohřbít.