Jablkový jahelník

Name: Jablkový jahelník
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: Na 1 jahelník (cca 20 × 30 cm)
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g jáhly; 500 ml mléko; 1 špetka sůl; 90 g krupicový cukr; 7 ks jablko

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

4,4 (17x)

Redakce Apetit

1. 10. 2020

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

4,4 (17x)

Jablkový jahelník je tradiční sladký nákyp z jemně uvařených jáhel, jablek a hruškových povidel. Díky sněhu z bílků je krásně nadýchaný a s trochou medu nebo sirupu se hodí jako sladký oběd i sytý dezert.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 jahelník (cca 20 × 30 cm)

Postup přípravy

Jáhly několikrát spařte vroucí vodou, aby se zbavily případné nahořklé chuti.

Jak na dokonalý jahelník

Do hrnce nalijte mléko, přisypte jáhly a špetku soli. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté stáhněte z plotny, přiklopte a nechte 15 minut dojít. Jáhly by měly být zcela měkké a mléko vsáknuté.

Jáhly nechte mírně vychladnout a poté do nich vmíchejte žloutky.
Bílky vyšlehejte do sněhu a postupně do něj po lžících zašlehejte krupicový cukr. Sníh opatrně vmíchejte do jáhel.

Jak vyšlehat dokonalý sníh z bílků

Troubu předehřejte na 180 °C. Nižší pekáček vymažte máslem a vysypte strouhankou.
Na dno pekáčku rozetřete část jahelné směsi a potřete ji hruškovými povidly. Navrch rozetřete zbývající, větší část jahelné směsi.
Jablka rozkrojte na poloviny a zbavte jádřinců. Každou polovinu nakrájejte na tenké plátky tak, aby jablka zůstaly pohromadě. Jablka zatlačte do jahelné směsi a poklaďte tenkými plátky másla.
Pečte asi 40 minut. Hotový jahelník pocukrujte, zakápněte medem nebo sirupem a podávejte.
NĚCO NAVÍC
Pokud máte čas a chcete jahelník vymazlit, vyměňte povidla za jablíčka nakrájená na kostičky o hraně zhruba 1cm, krátce opečená/podušená na másle s trochou cukru. Jestli chcete jahelník sytější, vmíchejte před sněhem do jáhel navíc 1 vaničkový tvaroh, oslazený a promíchaný s 1 žloutkem.

Rychlá jídla: Suché suroviny, které nesmějí ve spíži chybět

Připravte si rychlé bezlepkové kaše k snídani, potřebovat budete jáhly, rýži nebo pohanku

Jáhly, opomíjený zázrak na talíři

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

12receptů

Hledáte nejlepší moučníky z jablek? Tady jsou! 12 receptů na štrúdl, buchty, knedlíčky či žemlovku de luxe

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

15receptů

Nejlepší moučníky z jablek vám zkrátí čekání na jahody: Od neviditelného jablečného koláče po „mokrého psa”

Související články

Málo známý čirok si zaslouží místo ve vaší kuchyni

Víte, co je čirok? Přesto, že je jednu z nejstarších obilovin, v české kuchyni si stále své místo hledá. Převážná většina jeho produkce slouží míří k hospodářským zvířatům jako krmivo. To je ale velká škoda. Drobné kuličky čiroku jsou přirozeně bezlepkové a můžete z nich uvařit kaši, přílohu k omáčkám nebo je použít do polévky.