Jablkový jahelník

Name: Jablkový jahelník
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6–8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: jáhly; mléko; sůl; vejce; krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (18x)

Redakce Apetit

1. 10. 2020

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (18x)

Sladká tečka na závěr pracovního týdne, kterou můžete následující den dojíst k snídani. Jablkový jahelník je pro podzimní dny jako stvořený!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Jáhly několikrát spařte vroucí vodou.
Do hrnce vlijte mléko a vsypte jáhly a přidejte špetku soli. Přiveďte k varu, vařte 5 minut, pak stáhněte z plotny, přiklopte a nechte pod poklicí 15 minut dojít – jáhly by měly být úplně měkké a tekutina by se měla vsáknout.
Nechte mírně vychladnout a potom do nich vmíchejte žloutky.
Bílky šlehejte do sněhu a postupně, po lžících do nich zašlehávejte cukr. Sníh potom jemně vmíchejte do jáhel.
Nižší pekáček vymažte máslem a vysypte strouhankou. Na dno rozetřete vrstvu jahelné směsi a potřete ji hruškovými povidly.
Na povidla navrstvěte druhou a větší část jahelné kaše. Jablka rozkrojte, vyjměte jádřince a nakrájejte na plátky tak, aby držela pohromadě. Nakrájené poloviny jablek zatlačte do kaše, poklaďte tenkými plátky másla a dejte péct na 180 °C asi 40 minut.
Pocukrujte, zakápněte medem nebo jiným sirupem a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Pokud máte čas a chcete jahelník vymazlit, vyměňte povidla za jablíčka nakrájená na kostičky o hraně zhruba 1cm, krátce opečená/podušená na másle s trochou cukru. Jestli chcete jahelník sytější, vmíchejte před sněhem do jáhel navíc 1 vaničkový tvaroh, oslazený a promíchaný s 1 žloutkem.

KVÍZ: Štrúdl nebo závin? Aneb jak se vyznáte v jablečných dezertech

Přečíst článek

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

40receptů

40x povidla a co s nimi!

Související články

Málo známý čirok si zaslouží místo ve vaší kuchyni

Víte, co je čirok? Přesto, že je jednu z nejstarších obilovin, v české kuchyni si stále své místo hledá. Převážná většina jeho produkce slouží míří k hospodářským zvířatům jako krmivo. To je ale velká škoda. Drobné kuličky čiroku jsou přirozeně bezlepkové a můžete z nich uvařit kaši, přílohu k omáčkám nebo je použít do polévky.