Jahody & pěna z bílé čokolády

Name: Jahody & pěna z bílé čokolády
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: jahody; med; citronová kůra; citronová šťáva; smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,1 (16x)

Redakce Apetit

30. 9. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,1 (16x)

Pro každého Švéda jsou jahody symbolem léta, zejména ty lesní. Obligátní šlehačku vylepšila Katarina bílou čokoládou a osvěžila citronem.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

0.50 kg jahody
2.00 PL med tekutý
citronová kůra z jednoho citronu, lze nahradit limetou
citronová šťáva z jednoho citronu, lze nahradit limetou
500.00 ml smetana ke šlehání
150.00 g bílá čokoláda s vysokým obsahem kakaového másla, nalámaná na kousky
2.00 ks vejce
1.00 snítka máta lze nahradit meduňkou, na ozdobení

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 752.25 kcal
Bílkoviny 11.5 g
Sacharidy 39.25 g
Tuky 61.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

V hrnci uveďte do varu vodu. Čokoládu nasypte do misky, která se dá položit přes hrnec, a pak ji za stálého míchání rozpusťte – voda by měla vřít jen mírně, k rozpuštění čokolády stačí horká pára. Do čokolády by se neměla dostat ani kapka vody, aby se sladká hmota nesrazila. (Tip: čokoládu můžete rozpustit i v mikrovlnce; při výkonu na 75 % to trvá dvě minuty. Po minutě promíchejte.) Tekutou čokoládu pak nechte trochu vychladnout.
Smetanu ušlehejte do tuha. V jiné nádobě rozšlehejte vejce, vlijte k nim čokoládu a důkladně prošlehejte. Postupně do směsi vetřete šlehačku a pak pěnu rozdělte do sklenek. Nechte aspoň hodinu v chladničce.
Před podáváním nakrájejte jahody na plátky a smíchejte s medem a citronovou šťávou i chemicky neošetřenou kůrou. Navršte do každé sklenky na čokoládovou pěnu a případně dozdobte bylinkami.