Jarní matcha dort s malinami

Jarní matcha dort s malinami

Hodnocení receptu
Průměr: 4.8 ()
Více než hodinu Snadné

Suroviny

Korpus:
 
250g hladké mouky
250g másla
250g cukru krupice
5 vajíček
100ml mléka
3 rovné lžičky práškového matcha čaje
1 a půl lžičky kypřícího prášku
 
Vnitřek dortu:
 
250g malin
 
Krém:
 
500g mascarpone
250ml smetany ke šlehání
cca 100g cukru (moučkový nebo krupicový)
1/3 vnitřku vanilkového lusku
 
Zdobení:
na vršek:
 
2 lžičky matcha čaje
nebo
100g nasekaných pistácií
nebo 
maliny
 
na stěny:
 
koření s květy ( já jsem použil koření od sonnentor ''všechno nejmilejší'')
nebo
lyofilizované maliny (sušené mrazem)
 
 
 

 

 

Všechny ingredience si připravíme 20 minut dopředu, aby měli pokojou teplotu. Troubu předehřejeme na 175°C. Formu o průměru 26cm vyložíme pečicím papírem (i boky, na ně si pomožte vymazáním formy máslem). Mouku, matcha čaj a kypřicí prášek promícháme v míse, aby se vše spojilo. Vedle, máslo s cukrem šleháme ručním mixérem do té doby než se z toho stane lehce nadýchaný. U vajíček oddělíme žloutky a bílky, žloutky po jednom přidáváme do másla s cukrem mezitím co budeme dále šlehat. Přidáme mléko a naposled mixujeme. Bílky odložíme vedle, poté je použijeme do krému z mascarpone. Nyní prosijeme sypké ingredience a mícháme jen stěrkou/vařečkou. Těsto vylijeme do formy, a pečeme cca 45 minut, pokud by po zkotrolování špejlí nebylo hotové nechte déle. Propečený korpus poté vyndáme a necháme vychladnout.

Mezitím co korpus chladne poklidíme, a můžeme připravit krém.

Mascarpone vyšleháme s cukrem, pridáme vnitřek vanilkového lusku a pomalu za neustálého šlehání přiléváme smetanu. Šleháme dokud bude krém hezky tuhý na to abychom s nim mohli potírat dort.

Korpus rovnoměrně rozdělíme buďto vlnitým nožem nebo strunovým kráječem na 3 stejně velké díly. Pokud vrchní díl máte příliš vyboulený, můžete buď zaměnit s jinou rovnou vrstvou , nebo oříznout do roviny. Na první korpus naneste vrstvu krému, cca 2  lžíce nemusíte se bát. Na krém poházíme polovinu malin, druhý korpus lehce přimáčkneme a postupujeme stejně, i potom u poslední vrstvy. Dort celý potřeme krémem i ze stran. 

Na strany dortu můžete dát jak nadrcené lyofilizované maliny, tak koření s květy jako jsem použil já. Dodají konci dortu příjemnou chuť a krásně dort zvýrazní. Na vršek máte zase více možností, já jsem posypal matchou, ale kdo by chtěl jinou chuť, může posypat nasekanými pistáciemi, nebo čímkoliv co vás napadne.  Nakonec můžeme dort vyzdobit jarními květy, znovu malinami, nebo nechat.

Nechte si chutnat :)

 

 

Apetit magazín

  • Tipy a triky

Čas malin přezrálých

Maliny jsou bezesporu symbolem léta. Pokud vám právě teď dozrávají na zahrádce, vrhněte se na zpracování úrody. Jenže… už vám došly nápady nevíte, co s nimi dál? Máme pro vás pár tipů. ...
  • Novinky a zajímavosti

Dáte si whiskey nebo whisky?

Že v tom není žádný rozdíl? Omyl. Skotové a Irové vědí nejlépe, jak velký rozdíl mezi whiskey a whisky je. Až si příště budete v restauraci tento zlatavý alkoholický nápoj objednávat, dobře si rozmyslete, co skutečně chcete. ...
  • Novinky a zajímavosti

Báječné borůvky – ovoce plné zdraví

Jestli letos borůvky rostou, vám v článku sice neprozradíme. (A naše tajná místa, kam na ně chodíme, si také necháme pro sebe.) Ale zato vám řekneme, na co jsou borůvky dobré, proč je jíst, čím prospívají našemu zdraví nebo jaký je rozdíl...
Komerční sdělení
  • Koktejl

TOHLE JE IN…stantní káva!

FRUITY VELVET SMOOTHIE Potřebujete jen: 2 lžičky instantní kávy Jacobs Velvet; 200 ml (sójového) mléka; 2 cl ovocného sirupu (jahoda/malina/mango); led. Šejkr naplňte do poloviny ledem, přidejte dvě lžičky instantní kávy Jacobs Velvet,...
  • Tipy a triky

Jak využít a zužitkovat rybíz?

Rybíz často nechybí na žádné zahrádce ani farmářském trhu. Pro svou výraznou nakyslou chuť, barvu i obsah vitamínů je ideální surovinou ke zpracování. Nejlepší je sníst ho čerstvý, ale pokud si lahodné bobule chcete uchovat na...
  • Novinky a zajímavosti

Jaké vitaminy obsahuje letní ovoce?

Máte chuť na sladké, a zároveň chcete svému tělu dopřát potřebné vitaminy a minerály? Pak vraťte čokoládu zpátky do šuplíku a raději se vydejte na zahrádku nebo farmářské trhy. Tam totiž právě teď naleznete sezónní ovoce, které svou chutí...

Obchod Apetit