Možná trochu opomíjená, ale k pečenému hovězímu masu se skvěle hodí. A možná vám zachutná tolik, že jí budete jíst s knedlíkem samotnou.
Suroviny
játra vepřová
100
g
nebo telecí či hovězí
vývar hovězí
600
ml
nové koření
2
kulička
pepř mletý
3
kulička
hřebíček
1
ks
máslo
30
g
mouka pšeničná hladká
30
g
sůl
1 100 g vepřových, telecích či hovězích jater naškrabejte najemno nožem nebo nasekejte v robotu. Vložte do rendlíku, zalijte 600 ml hovězího vývaru, přidejte 2 kuličky nového koření, 3 kuličky černého pepře a 1 hřebíček. Nesolte! Vařte asi hodinu.
2 Mezitím si připravte zlatavou jíšku ze 30 g másla a 30 g hladké mouky a 2–3 lžícemi omáčku zahustěte.
3 Podle potřeby osolte, případně přeceďte. Podávejte horké.