Jehněčí šavarma s bobem zahradním

Name: Jehněčí šavarma s bobem zahradním
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 600 g jehněčí krk; 1 ČL římský kmín; 1 ČL koriandr mletý; 1 ČL fenyklová semínka; 2 tobolka kardamom; 0 svazek koriandr čerstvý; 1 ČL paprika mletá uzená; 1 ČL skořice; 0 ČL chilli sušené; 2 stroužek česnek; 1 ks citron; 2 PL olivový olej; 100 g sýr feta; 100 ml jogurt bílý; 1 hrst kopr; 2 PL olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

5,0 (4x)

Redakce Apetit

28. 8. 2020

Olive Magazine/Immediate Media

Snadné

< 30 min

5,0 (4x)

Skvělý recept pro velkou společnost. Přílohu můžete podávat studenou i horkou. Jehněčí šavarma s bobem zahradním je netradiční recept, kterým okouzlíte rodinu i přátele.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Nejdříve připravte marinádu: Na středním ohni rozpalte menší pánev a nasucho v ní opražte římský kmín, koriandr, fenykl a semínka kardamomu, dokud se nerozvoní. Nechte vychladnout a pak rozemelte na prach v mixéru nebo rozdrťte v hmoždíři. V misce smíchejte se zbylými ingrediencemi na marinádu a osolte.
Jehněčí plátky rozložte do hlubšího pekáčku a přelijte připravenou marinádou. Nechte marinovat v lednici alespoň 4 hodiny nebo nejlépe přes noc.
Jehněčí vyndejte z lednice zhruba hodinu před tím, než jej budete připravovat. Troubu předehřejte na 160°C. Pekáček s jehněčím zakryjte aluminiovou fólií a dejte péct na 2 hodiny a 30–45 minut, dokud maso nebude dokonale měkké. Pak maso vyjměte z trouby a nechte odpočinout.
Na dip z fety rozmixujte fetu, jogurt a kopr dohladka. Dochuťte solí a přendejte do servírovací misky.
Na přílohu rozpalte v pánvi olej a zvolna na něm orestujte česnek, aby se rozvoněl. Vsypte bob zahradní, promíchejte, dochuťte solí a nahrubo rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Nakonec vmíchejte bylinky.
Přílohu rozdělte na talíře. Jehněčí v pekáčku natrhejte pomocí dvou vidliček a promíchejte s výpekem. Naservírujte na přílohu. Ozdobte mátou a koprem a podávejte s dipem z fety a s pečivem.

NĚCO NAVÍC
Nemáte-li jehněčí zrovna v oblibě, zkuste velmi pomalu upéct hovězí hrudí či oháňku, z vepřového třeba krkovici.

_{Foto: Ant Duncan, Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media}

20 nejlepších receptů na velikonoční jehněčí

Proč ochutnat kůzlečí nebo jehněčí maso?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/8

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tajemství chutného tofu? Marináda! Naučte se marinovat tofu krok za krokem

Marinování tofu je klíčovým krokem k tomu, aby se z této nevýrazné suroviny stal chuťově bohatý a atraktivní pokrm. Marináda dokáže tofu proměnit v pochoutku, která osloví i ty, kdo s rostlinnou stravou jen laškují. A i když jste zarytí masožravci, správně připravené tofu dovede potěšit i vás.