Kaštanové pyré

Name: Kaštanové pyré
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italská
Ingredients: 0 špetka fenyklová semínka; 750 g kaštany; 200 ml mléko; 0 špetka sůl; 0 hrnku krupicový cukr; 0 hrnku rum; 2 PL kakao

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (21x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

3,8 (21x)

V Itálii mu říkají montebianco – šlehačkou zasněženým vrcholkem totiž pyré připomíná horu, kterou známe jako Mont Blanc.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

8 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

8

špetka fenyklová semínka
750.00 g kaštany oloupané
200.00 ml mléko
špetka sůl
0.25 hrnku krupicový cukr
0.25 hrnku rum
2.00 PL kakao
smetana ke šlehání ušlehaná, k podávání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 260.13 kcal
Bílkoviny 4.38 g
Sacharidy 46.5 g
Tuky 3.88 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Fenykl podrťte v hmoždíři nebo jej zabalte do utěrky a roztlučte paličkou. V hrnci uveďte do varu mírně osolenou vodu a na mírném varu asi čtyřicet minut vařte kaštany s fenyklem.
Sceďte, vraťte do hrnce, zalijte mlékem, mírně povařte ještě 15 až 20 minut a přitom kaštany drťte vařečkou nebo kvedlačkou. Můžete přidat trochu teplého mléka, aby byla směs hladká.
Jakmile začne houstnout, vmíchejte cukr. Potom sejměte z ohně a přidejte rum i kakao.
Lisem na brambory protlačujte pyré rovnou do misek, aby vznikly jakési provázky. Podávejte se šlehačkou.