Tenhle recept asi nejvíc oceníte, jestli to máte blízko na Slovensko, do Rakouska nebo do Maďarska, kde je kaštanové pyré dostupnější (a levnější).
Suroviny
1 Troubu zahřejte na 200 °C. V misce důkladně smíchejte obě mouky, prášek do pečiva a sůl.
2 V jiné míse pořádně prošlehejte vejce, pak vmíchejte cukr a asi tři minuty směs šlehejte, aby zhoustla a nabyla. Potom vešlehejte kaštanové pyré, máslo a vanilkový extrakt. Až bude směs hladká, za stálého šlehání do ní tenkým pramínkem pomalu přilévejte mléko. Pak vmíchejte moučnou směs, aby se navlhčila (nepřemíchat!).
3 Formičky/košíčky naplňte těstem, posypte nakrájenými kaštany a pečte asi 20 minut, aby muffiny lehce zhnědly. Špejle by měla vyjít čistá.
Něco navíc
Místo vanilky můžete přidat lžíci kakaa (a ubrat přitom lžíci mouky).
