Vsaďte na čerstvou a dobrou hladkou mouku z pohanky, která je bezlepková, těsto odlehčí a sníží glykemický index.
Suroviny
mouka pohanková hladká
250
g
tvaroh měkký
250
g
polotučný, ve vaničce
máslo
50
g
50–80 g podle potřeby, rozpuštěné
vejce
1
ks
sůl
1
špetka
meruňky
15
ks
vypeckované
Na ořechovou drobenku
vlašské ořechy
80
g
či lískové, lze použít i mandle, nasekané nebo umleté nahrubo
máslo
80
g
krupicový cukr
80
g
Na dokončení
tvaroh tvrdý
nastrouhaný, na posypání
moučkový cukr
na poprášení
máslo
rozpuštěné, na polití
1 Na drobenku opečte ořechy (nebo mandle) a na pánvi promíchejte s máslem a cukrem.
2 Z pohankové mouky, tvarohu, másla, vejce a špetky soli uhněťte hladké nelepivé těsto. Z něj potom odkrajujte kousky, na pomoučněné ploše je vyválejte na placičky, které naplňte meruňkami a zabalte.
3 Hotové knedlíky vařte v osolené vodě asi 8 minut. Podávejte sypané ořechovou drobenkou a/nebo tvarohem, moučkovým cukrem a polité máslem.
